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ESTAMOS

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LSA : Uma ferramenta essencial para cervejeiros
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6 AQUI PARA
O que É a levedura?

13 AJUDAR
Como é fabricada a LSA?

18 Muita coisa boa está acontecendo no mundo das bebidas
Como usar a levedura seca ativa fermentadas. Estamos vendo jovens criadores, pequenas destilarias,

cervejarias artesanais e novas propriedades vinícolas emergindo em
23 todos os lugares. Há risco, ousadia e talvez algumas decepções, mas
Com que ter cuidado estamos realmente empolgados com a abundância de resultados

maravilhosos. Este é um modelo virtuoso, mesmo para os maiores
27 operadores do mercado, que também são inspirados a ser mais
Características da levedura inventivos. Apoiamos com entusiasmo os esforços de quem é criativo,
porque compartilhamos esse gosto por inovação e iniciativa.
Criamos este guia para vocês, os cervejeiros, para ajudar vocês a
35 entender como a levedura seca de alta qualidade é produzida, quais
Aromas, sabores e estilos de cerveja parâmetros essenciais influenciam as suas fermentações e como as

nossas cepas de levedura são caracterizadas. Ao longo destas páginas,
41 apresentaremos dicas técnicas úteis para ajudar vocês a gerenciar
Faça a sua escolha! melhor as leveduras nas suas cervejarias. Esperamos que ele seja um
recurso diário para ajudar a criar as cervejas dos seus sonhos.

46 Você pode baixar Dicas e truques do nosso site, juntamente
Principais descritores de notas e sabor com muitas outras dicas e ferramentas práticas.

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Glossário

(*) Levedura seca ativa

02 FERMENTIS/DICAS E TRUQUES FERMENTIS/DICAS E TRUQUES 03