Page 58 - MODUL BIOLOGI SISTEM PENCERNAAN

MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.6

Protein diperlukan tubuh karena berfungsi dalam untuk pertumbuhan
perkembangan serta merawat jaringan tubuh. Struktur terkecil dari protein yaitu asam

amino. Berdasarkan tabel 7 dapat diketahui bahwa dari 91 orang responden stunting
sebanyak 47 orang (51.6%) mengalami deficit asupan protein sedangkan asupan

protein dalam kategori cukup sebanyak 44 orang (48.4%) jika dibandingkan dengan
angka kecukupan gizi yaitu sebanyak 26 gram. Sedangkan asupan protein pada anak

non stunting yang termasuk dalam kategori deficit sebanyak 13 orang (14.3 %)
sedangkan kategori cukup sebanyak 78 orang (85.7%). Sehingga dapat disimpulkan

bahwa kejadian stunting pada Anak usia 12-36 bulan di Puskesmas Tilango
Kecamatan Tilango Kabupaten Gorontalo dipengaruhi oleh asupan protein.

Penelitian yang dilakukan Zakaria pada tahun 2021 mengenai kajian kadar zinc
rambut dan kadar hemoglobin balita stunting dan non stunting di puskesmas Tilango

kabupaten Gorontalo menunjukkan bahwa zinc berpengaruh negatif yang artinya
semakin bagus kadar zinc maka akan semakin mengurangi terjadinya stunting pada

anak.
Penelitian yang dilakukan Fatimah & Wirjatmadi pada tahun 20218 mengenai

tingkat kecukupan vitamin A pada balita stunting dan non stunting di Puskesmas
Bulak Banteng Surabaya menyatakan bahwa 88,9% balita stunting mengalami defisit

tingkat kecukupan vitamin A.

MENGANALISA MASALAH

• Bagaimana penyerapan zat gizi di dalam tubuh?

• Apa saja organ yang berperan dalam mencerna makanan di dalam tubuh beserta

fungsinya masing-masing?

• Mengapa protein, zink dan vitamin A berpengaruh terhadap stunting?

•

54
E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING