Page 85 - MODUL BIOLOGI SISTEM PENCERNAAN
P. 85
MODUL BIOLOGI KELAS XI KD 3.6
a. Susunlah sebuah menu makanan yang sesuai dengan kebutuhan zat gizi yang
ditunjukkan oleh gambar!
Bacalah wacana berikut!
Upaya pemerintah Provinsi Gorontalo untuk menanggulangi stunting salah
satunya dengan penelitian yang dilakukan Solang, dkk (2019) yaitu dengan
melakukan pemberdayaan masyarakat dengan cara memperkenalkan bahan pangan
lokal yang merupakan sumber zink dan protein serta pengolahan bahan pangan
secara beranekaragam. Defisiensi mikronutrien terutama zink dan makronutrien
protein banyak berkaitan dengan kekurangan gizi pada balita stunting. Secara
statistik signifikan zink berpengaruh positif tidak hanya terhadap pada pertumbuhan
linier (tinggi badan) tetapi juga pada pertambahan berat badan pada anak.
Sumber protein alternatif dan zink diantaranya adalah kerang dan kelor yang
dapat diolah menjadi nuget kerang, kerupuk kerang, bakso kerang dan bubur kelor.
b. Apa saja zat makanan yang diperlukan tubuh agar dapat terhindar dari stunting?
81
E-MODUL SISTEM PENCERNAAN BERBASIS STUDI KASUS STUNTING
