Page 24 - Koloid XI

Oleh karena itu, prinsip penetralan muatan partikel koloid dapat
digunakan untuk menurunkan kestabilan koloid dengan cara

penggumpalan, proses tersebut dikenal dengan istilah koagulasi.

Koagulasi (penggumpalan) merupakan peristiwa
pengendapan partikel-partikel koloid sehingga fase terdispersi

terpisah dari medium pendispersinya. Koagulasi terjadi karena

hilangnya kestabilan untuk mempertahankan partikel-partikel

koloid agar tetap tersebar di dalam medium pendispersinya.
Hilangnya kestabilan koloid ini disebabkan karena adanya

penetralan muatan ataupun pelucutan muatan partikel koloid

yang mengakibatkan terjadinya penggabungan partikel-partikel
koloid menjadi suatu kelompok/agregat yang lebih besar.

Penggabungan ini terjadi karena adanya gaya kohesi antar

partikel koloid. Jika ukuran agregat partikel koloid sudah

mencapai ukuran partikel suspensi, maka terjadilah koagulasi.
Contoh proses-proses yang memanfaatkan sifat koagulasi dari

koloid:

 Pengolahan karet dari bahan mentahnya (lateks) dengan
koagulasi berupa asam format

 Proses penjernihan air dengan

menambahkan tawas
 Proses terbentuknya delta di

muara sungai

 Pembuatan keju dengan
penambahan rennet (zat

tertentu) kedalam susu, yang

dapat menstabilkan dispersi
koloid dan menyebabkan susu Gambar 2.9 Proses Pembuatan

menggumpal. Proses keju Cheddar
Sumber:
pembuatan bisa dilihat pada www.anggitaramani.com

Gambar 2.9.

Kelas XI SMA/MA

20