Page 17 - Modul Hidrolisis Fix

FAKTA KIMIA

Tahukah kamu bahwa merendam
ikan asin dalam air garam dapat
mengurangi rasa asin pada ikan
asin?

Garam NaCl sudah sering kita gunakan sebagai pemberi rasa asin
dalam makanan, namun tahukah kamu bahwa merendam ikan asin dalam
air garam dapat mengurangi kadar garam dalam ikan asin?

Ikan asin merupakan salah satu bahan
makanan yang terbuat dari ikan yang

diawetkan dengan menambahkan garam.
Rasa yang terlalu asin pada ikan tentu
membuatnya menjadi tidak nyaman untuk

dimakan, terlebih lagi kandungan garam
yang terlalu tinggi juga tidak baik bagi
Gambar 3. Ikan Asin
kesehatan. Lalu, bagaimana cara Sumber: google.com
mengurangi kadar garam pada ikan asin?

Merendam ikan asin dalam air garam akan membuat kadar garam
berlebih pada ikan larut ke dalam air garam. Hal ini disebabkan oleh
perpindahan molekul garam dari konsentrasi tinggi (pada ikan
asin) menuju ke konsentrasi rendah (pada larutan) hingga

terjadi kesetimbangan yang menyebabkan rasa asin pada
ikan asin berkurang.

Modul Kesetimbangan Ion dan pH Larutan Garam Untuk SMA/MA Kelas XI Semeseter II 12