Page 44 - Demo

קוסקוס ליום שישי
 מצרכים  1 ק'ג סולת מנופה  6 כוסות מים  2\1 כוס שמן  1 כף לבישול
 אופן הכנה
 מנפים את הסולת לתוך קערה גדולה בקצות האצבעות מטפטפים עליה קלות כוס מים ובתנועות סיבוביות מערבבים בכף היד את כל הסולת עם המים מוודאים שלא ייצרו גושים לוקחים נפה מחוררת בחורים גדולים מניחים לצד הקערה
ובשתי הידיים מעבירים לתוכה את כל הסולת שבקערה מניחים את הנפה מעל הקערה ומנפים את הסולת בחזרה אל הקערה תוך לחיצה ביד ופירור כל הסולת מוסיפים לסולת את שמן והמלח ומערבבים שוב בידיים בתנועה סיבובית בחלקו
התחתון של סיר הקוסקוס ממלאים 3 ליטר מים ומביאים לרתיחה בחלקו העליון
המחורר של הסיר מניחים את הסולת שעובדה בקערה לאחר שהמים רתחו
מניחים את הסיר העליון על התחתון מכסים במכסה ומבשלים כשעה על אש גבוהה מורידים את הסיר מהאש מפרידים מפרידים את הסיר העליון מהסיר
התחתון ושופכים את הסולת שבישלנו זה אתה בחזרה אל הקערה מוסיפים 4
כוסות מים ומפוררים את הקוסקוס תחילת בכף ואחר כך ביד עד שכל המים
נספגים מניחים את הקוסקוס בצד במשך חצי שעה לאחר המנוחה מחזירים את
הקוסקוס לסיר העליון המחורר מרתיחים שוב את המים ומניחים את הסיר העליון על התחתון מבשלים שנית כ4\1 שעה על אש גבוהה עם סיום הבישול מחזירים
את הקוסקוס לקערה מפוררים אותו דק ומוסיפים כוס מים עכשיו הקוסקוס מוכן לאכילה.
43