Page 45 - Demo

קציצות תפוחי אדמה ממולאות-באנאטאג
 מצרכים  2\1 קג תפוחי אדמה מבושלים במים עם הקליפה עד לריכוך  100 ג'ר חזה עוף טחון  1 בצל קטן קצוץ  2\1 כוס מים  1כףשמן  10 גבעולי פטרוזליה קצוצים  2 ביצים קשות מגורדות  קמח מנופה לקימוח הקציצות  1 ביצה טרופה  שמן לטיגון עמוק  3 כפות קמח  פלפל שחור ומלח לפי הטעם  אופן הכנה
 מקלפים את התפוחי אדמה ומרסקים למחית מוסיפים כף קמח ומניחים בצד מבשלים בסיר עם מים כרבע שעה על אש נמוכה את העוף והשמן עד לאידוי מוחלט של כל הנוזלים מסירים
את הסיר מהאש מוסיפים את הפטרוזליה הביצים מלח ופלפל ומערבבים ומניחים בצד להתקרר נוטלים כף קדושה של מחית תפוחי אדמה משטחים אותה בכף היד מניחים במרכזה מעט מהתערובת ועוטפים את המילוי עם מחית תפוחי האדמה יוצרים קציצות
ממולאות מכל הכמות מקמחים את הקציצות וטובלים אותן בביצה טרופה, מטגנים את
הקציצות בשמן רותח ועמוק עד לקבלת צבע חום זהוב ומגישים חם
44