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Y VIDA

Infobae- salud sentes en el chocolate negro. pérdida de memoria y la aparición de
ada 13 de septiem- Mejora de las funciones cognitivas: enfermedades neurodegenerativas
bre, se celebra en investigaciones de la Escuela de Me- como el Alzhéimer. Según el autor
todo el mundo el dicina de Harvard sugieren que el principal del estudio, Farzaneh A. So-
Día Mundial del consumo de cacao puede mejorar las rond, el cacao mejora el acoplamiento
Chocolate, una funciones cognitivas en adultos ma- neurovascular, una relación clave
fecha que rinde ho- yores, favoreciendo el flujo sanguíneo entre el flujo sanguíneo y las deman-
Cmenaje a uno de al cerebro y protegiendo las vías ner- das energéticas del cerebro.
los alimentos más valorados desde viosas.
tiempos antiguos. Propiedades antioxidantes: los fla- ¿Qué son los flavonoides
La conmemoración se originó en vonoides del cacao actúan como an- del cacao y cómo actúan
Francia en 1995 como tributo al escri- tioxidantes que protegen las células en el organismo?
tor británico Roald Dahl, célebre autor del daño causado por los radicales li- Los flavonoides son compuestos
de Charlie y la fábrica de chocolate. bres, lo que ayuda a prevenir diversas naturales presentes en muchos ali-
Curiosamente, el mismo día también enfermedades crónicas. mentos, pero su concentración en el
se celebra el nacimiento de Milton S. Disminuye la inflamación crónica: cacao es particularmente alta. Estos
Hershey, fundador de la famosa Com- el cacao y el chocolate negro han de- compuestos actúan principalmente
pañía de Chocolates Hershey, quien mostrado tener propiedades antiinfla- como antioxidantes, protegiendo las
desempeñó un papel clave en la po- matorias que pueden ayudar a reducir células del organismo del daño cau-
pularización del chocolate en Estados la inflamación crónica, un factor clave sado por los radicales libres, que pue-
Unidos. en el desarrollo de diversas enferme- den acelerar el envejecimiento y
Este día busca destacar no sólo el dades, como la diabetes tipo 2, la ar- aumentar el riesgo de enfermedades
delicioso sabor del chocolate, sino tritis y ciertos tipos de cáncer. crónicas.
también su rica historia y su impacto Además, influye positivamente en el En el cuerpo, los flavonoides esti-
cultural. A lo largo de los años, el cho- microbioma intestinal, promoviendo mulan la producción de óxido nítrico,
colate generó debates tanto entre el un equilibrio de bacterias beneficiosas lo que favorece la relajación de los
público general como en la comuni- que, a su vez, contribuyen a una res- vasos sanguíneos y mejora la circula-
dad médica, debido a su contenido en puesta antiinflamatoria en el orga- ción. Además de sus beneficios car-
azúcar y calorías, pero cada vez más nismo. diovasculares, una revisión de
estudios resaltan los beneficios del estudios publicada en Frontiers in Im-
cacao para la salud, en especial gra ¿Qué enfermedades ayuda munology demostró que los flavonoi-
cias a los flavonoides que contiene. a prevenir el cacao? des también tienen un impacto
El consumo regular de cacao ha positivo en el microbioma intestinal,
¿Cuáles son los beneficios demostrado tener un impacto positivo promoviendo un equilibrio saludable
del cacao para la salud? en la prevención de varias enferme- de las bacterias intestinales y redu-
El cacao es conocido por ofrecer dades. Entre ellas, se destacan: ciendo la inflamación sistémica.
varios beneficios para la salud, espe- Enfermedades cardiovasculares: Por último, los estudios indican que
cialmente cuando se consume en Otro estudio publicado en el Journal una dosis diaria de 500 miligramos de
forma de chocolate negro, que con- of the American Heart Association de- flavonoides puede ser clave para me-
tiene un alto porcentaje de cacao. mostró que los compuestos presentes jorar la memoria en personas mayo-
Entre los beneficios más destacados, en el cacao, como los flavonoides, res, como lo señaló el profesor Aedin
se encuentran los siguientes: mejoran la salud cardiovascular al re- Cassidy de la Queen’s University de
Reducción de la presión arterial: ducir la presión arterial y el colesterol, Belfast.
según una revisión reciente, los flavo- lo que disminuye el riesgo de padecer Esta cantidad se puede alcanzar
noides presentes en el cacao estimu- enfermedades cardíacas y accidentes fácilmente mediante una dieta que in-
lan la producción de óxido nítrico, lo cerebrovasculares. cluya chocolate negro, té verde, frutos
que dilata los vasos sanguíneos y me- rojos y manzanas, reveló la investiga-
jora el flujo sanguíneo, ayudando a Diabetes tipo 2: El cacao tiene un ción publicada en la revista The Pro-
reducir la presión arterial. Estos efec- efecto antiinflamatorio, lo que ayuda ceedings of the National Academy of
tos son más significativos en perso- a reducir la inflamación crónica, un Sciences.
nas mayores o con un mayor riesgo factor clave en el desarrollo de la dia- El cacao, a través de su largo re-
de enfermedad cardiovascular. betes tipo 2. Un estudio publicado en corrido desde las civilizaciones preco-
Control del colesterol: un estudio Frontiers in Immunology señala que lombinas hasta la ciencia moderna,
publicado por el Journal of the Ameri- los flavonoides del cacao pueden me- sigue sorprendiendo por sus numero-
can Heart Association encontró que el jorar la sensibilidad a la insulina. sos beneficios para la salud. Con
cacao puede reducir los niveles de Deterioro cognitivo: Investigacio- cada nuevo estudio, se reafirma la
colesterol LDL (conocido como “co- nes realizadas por la Escuela de Me- idea de que consumir chocolate negro
lesterol malo”) y aumentar los niveles dicina de Harvard también han de manera equilibrada no sólo satis-
de colesterol HDL (el “colesterol demostrado que el cacao puede retra- face el paladar, sino que también es
bueno”), gracias a compuestos como sar los síntomas del deterioro cogni- una herramienta poderosa para man-
los polifenoles y la teobromina pre- tivo en adultos mayores, como la tener un cuerpo y mente saludables.