Page 4 - E-MODUL_SETS

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL…………………………………………….…..i
KATA PENGANTAR……………………………………………… ii

DAFTAR ISI......……………………………………………….…. iii

DAFTAR GAMBAR……………………………………………......v
D AFTAR TABEL…...………………………………………….....vii

PETA KONSEP…………………………………………..………viii

PETUJUK PENGGUNAAN E-MODUL……………………………ix
TINJAUAN PEMBELAJARAN

A. Deskripsi Singkat………………………….……………xi

B. Kompetensi Inti (KI) dan Kompetensi Dasar (KD)……xii

C. Indeks Pencapaian Kompetensi (IPK)…………….......xiii
KEGIATAN BELAJAR 1 (Zat Aditif)

A. Pendahuluan…………………………………………… 1

B. Capaian Pembelajaran……………………………….... 2
C. Uraian Materi………………………………………….. 3

1. Pewarna…………………………………………….. 4

2. Pemanis……………………………………….......… 13

3. Pengawet…………………………………………… 17
4. Penyedap Rasa……………………………………... 21

5. Pemberi Aroma…………………………………….. 25

6. Pengental…………………………………………... 27
7. Pengemulsi………………………………………… 29

8. Dampak negatif penggunaan zat aditif…………... 30

D. Rangkuman…………………………………………... 33
E. Latihan Soal…………………………………………... 35

F. Ayo Kita Berdiskusi…………………………………....36

G. Daftar Rujukan……………………………………...... 37

iii