Page 6 - E-MODUL_SETS

DAFTAR GAMBAR

Gambar

1.1 Aneka warna pada jajanan tradisional………………....... 3

1.2 Pewarna Alami, (a) Kunyit, (b) Bunga Telang, (c) Daun

Pandan……………...…………………………….….…… 5

1.3 Contoh Pewarna buatan untuk makanan & minuman, (a)

Brillian Blue FCF (b)Tartrazine…………………….……… 8

1.4 Pewarna Buatan Rhodamin….……………………….….. 9

1.5 Pemanis alami, (a) Gula Merah, (b) Gula Pasir………..... 13

1.6 Contoh pemanis buatan, (a) Aspartam, (b) Sakarin dan

Siklamat, (c) Kalium Asesulfam…….....…………….........14

1.7 Olahan ikan sarden dalam bentuk kalengan…………… 17

1.8 Contoh dari Pengawet Alami………………………….... 18

1.9 Struktur bahan pengawet buatan (a) Struktur asam

benzoat, (b) struktur natrium benzoate……………..… 19

1.10 Kuah bakso yang dibuat menggunakan daging dan tulang
sapi……………………...………………………………... 21

1.11 MSG pada salah satu merek dagang………………….… 22

1.12 Tanaman Sengkubak sebagai penyedap rasa masyarakat
Dayak…………………………...………………………... 24

1.13 Tumbuhan pemberi aroma vanili, (a) vanili yang masih

dipohon, (b) vaniili yang sudah dikeringkan……………. 25

1.14 Kuah kental pada tumis udang pedas manis…………... 27

1.15 Mayones bahan dasar sebagai dressing salad……..….. 29

v