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Antecedentes Prehispánicos La Villa Rica de la Vera Cruz fue el principal centro co-
mercial en la costa del Golfo, y las mercancías que salían o en- CECAF
En la época prehispánica surgieron tres culturas fundamen- traban al país las supervisaba en Veracruz; con el tiempo este EL ORIGEN DEL SABOR
tales: la Olmeca, la Huasteca y la Totonaca. En el curso de los
puerto se consolidó como el más importante de la Colonia; esto CENTRO
dos siglos anteriores al arribo de los españoles, se produjo una lo motivó a incluir entre sus ordenanzas del 20 de marzo de 1524
fuerte influencia náhuatl, que se consolidó y tendió a ser domi- el trazo de estos caminos que permitieron la comunicación y el
nante a partir de la conquista azteca, consumada en el siglo XV. surgimiento del viril oficio de la arriería como único sistema
Se conservan testimonios de estas culturas en los centros ar- de transportación dentro de las tierras conquistadas.
queológicos de Pánuco, Castillo de Teayo, El Zapotal, Las Higue-
ras, Quiahuiztlán , El Tajín, Cempoala, Tres Zapotes, San Loren-
zo Tenochtitlán y otras de gran importancia. CAFETALERO
El Tajín es el centro ceremonial más representativo de la
cultura totonaca, estuvo dedicado al Dios Huracán y se cree que
fue el núcleo de una importante población. Su edificio más cono-
cido, es la pirámide de los Nichos, en la que el número de los
mismos coincide con los días de un año civil o solar.
El río Huitzilapan o de La Antigua, marcó el límite de los asen-
tamientos totonacas, pero en Cempoala se concretó el apogeo de
esta cultura, ya que ahí sucedieron dos hechos importantes: las
conquistas de la Triple Alianza y la española.

VERACRUZ CECAF
Veracruz, de los primeros siete ayuntamientos fundados en el
continente americano, y el único de esos siete que actualmente
existe. Fue en abril de 1519, cuando Hernán Cortés desembarcó en
las playas de Chalchihuecan frente al Islote de San Juán de Ulúa.
Tiempo después, se fundó la Villa Rica de la Vera Cruz, actualmente
conocida como Veracruz.
La ciudad de Veracruz es la única ciudad en México que puede
presumir haber sido denominada cuatro veces heroica. La primera,
en 1821 al término de la colonia. La segunda, en 1838 durante la
llamada guerra de los pasteles. La tercera, en 1847 durante la in-
El Huaxtecapan se localizó en el norte de Veracruz, com-
vasión norteamericana la cual fue soportada por la población de
prendió desde el río Cazones hasta algunas áreas de los estados
Veracruz. Y la cuarta, en 1914, durante la revolución mexicana.
de Tamaulipas, Hidalgo, San Luis Potosí, Querétaro y Puebla. Se
Veracruz ha sido sede del Poder Ejecutivo de la Federación en
cree que huastecas y mayas tuvieron algún parentesco ya que sus
dos ocasiones: 1858 y 1914, estando al frente Don Benito Juárez y
construcciones y técnicas agrícolas eran semejantes. De los pri-
Don Venustiano Carranza respectivamente. Fue durante el mandato de
meros huastecas sólo se conocen algunas construcciones y cerámi-
Don Benito Juárez, que se firmaron las leyes de reforma en la
ca.
ciudad de Veracruz, y también se expidió la primera acta de naci-
La última etapa cultural del Pánuco abarcó de 1200 a 1519
miento en la República Mexicana.
y representó la época de mayor grandeza de la cultura huasteca.