Page 52 - TESIS B5
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2.3 diagrama de funcionamiento
GASTRONOMICO CECAF
EL ORIGEN DEL SABOR
CENTRO
ÁREA INFANTIL
SANITARIOS PÚBLICOS MUJERES
ESTACIÓN DE SERVICIO
CAFETALERO
ÁREA DE COMENSALES
BODEGA DE SUMINISTROS CAVA BARRA DE DESPACHO SANITARIOS PÚBLICOS HOMBRES
CAJA
REFRIGERACIÓN MESAS DE TRABAJO
RECEPCIÓN
CONGELACIÓN
CUARTO DE BASURA LAVADO DE VAJILLA
ÁREA DE ALMACENAMIENTO ZONA DE PREPARACIÓN
VESTÍBULO ACCESO
CUARTO DE MAQINAS CONTROL
RECEPCIÓN DE SUMINISTROS CECAF
ZONA DE SERVICIOS
EQUIPO DE AIRE ACONDICIONADO
CASILLEROS SALA DE ESPERA
TABLEROS DE CONTROL
COMEDOR DE EMLEADOS ÁREA ADMINISTRATIVA
SECRETARIA
SANITARIOS PRIVADO MUJERES
SANITARIOS PRIVADO HOMBRES 1/2 WC GERENTE
OFICINA DE COCINERO MAYOR
CIRCULACIÓN DIRECTA
CIRCULACIÓN INDIRECTA
