Page 32 - Sterk Magazine

JENEVERIE ‘T SPUL
De keuze is reuze
In Jeneverie ‘t Spul heb je keuze uit meer dan 500 soorten jenevers die je er, of je moet het per se willen, eens niet drinkt uit dat typische tulpglas.
Er zijn van die zaken die niet in een paar zinnen zijn te beschrijven. Jeneverie ‘t Spul vraagt om een complete boekenkast. In dit pand ligt zoveel geschiedenis - het voorhuis stamt uit 1790, de- zelfde periode - dat je niet weet aan welk hoofd- stuk je eerst moet beginnen. ‘t Spul heet in de volksmond het borrelmuseum. Met de klemtoon op zowel borrel als museum.
Uitbater Rob van Klaarwater is een Schiedammer in hart en nieren. In zijn achternaam schuilt een synoniem voor jenever: klare. Als je zijn assortiment bestudeert, meer dan 500 verschillende soorten jenevers en 60 soorten gin, begrijp je dat hij klaar is met water. Onverholen trots? “Trots is niet het juiste woord. Elke Schiedammer heeft een haat-liefdeverhouding met deze stad. De teloorgang van de jeneverindustrie in de jaren zeventig heeft velen hun baan gekost. Iedereen kent wel iemand die de dupe is geworden van de prijzenoorlog.” De jeneverindustrie is tegelijkertijd jeugdsentiment. “Als ik naar school fietste, reed ik door een grote geur van moutwijn. Ze waren er altijd aan het stoken. In de stad rook het overal naar jenever.” Een dag geen jenever gedronken, is een dag niet geleefd? “Zo vlak voor het avondeten lust ik graag een borreltje. Ik ben geen excessieve drinker.”
Hij kan het niet laten een plaagstootje - voor een kopstootje is het nog te vroeg - uit te delen naar de buren. “Zie je deze fles rond 1900? Rotterdam near Schiedam staat er op het etiket. In Rotterdam gebruikten ze destijds Schiedam om geografisch te duiden waar ongeveer gezocht moest worden op de landkaart. De rollen zijn nu omgedraaid, maar ze moeten in Rotterdam niet vergeten dat er in USA een belletje begint te rinkelen als ze daar Schiedam horen vallen.”
Rob van Klaarwater, voorzitter en gastheer van de Jeneverproefkring De Drie Glaasjes, is een
wandelende encyclopedie. Hij weet alles over jenever, tot in het diepste detail. Wie bij hem een jeneverproeverij boekt, vrijwel elke brui- degom in spe in Schiedam moet er tijdens zijn vrijgezellenfeest aan geloven, hangt geheid aan zijn lippen.
“Terugkomend op de Jeneverproefkring. Die drie glaasjes zijn een knipoog naar de drie zand- lopers in het oude stadswapen. Die zandlopers leken op jeneverglaasjes.” Met deze uitleg snijdt hij een gevoelig onderwerp aan. “Die tulpglaas- jes, de typische jeneverglaasjes, vind ik waar- deloos. Jenever moet je met eerbied serveren.
En dat doen wij dan ook, in het glaswerk van Notaris ofwel van Herman Jansen. Dat glas neigt naar een cognacglas. Je kunt de jenever er tenminste in laten walsen. Je kunt er rustig uit nippen. We hebben ze, die tulpglaasjes, voor wie echt niet anders wil maar uit mezelf pak ik een Notaris.” Waarvan akte.
JENEVERIE ‘T SPUL
Hoogstraat 92
3111 HL Schiedam
www.tspul.nl
Woensdag tot en met zondag geopend vanaf 12.00 uur
STERK MAGAZINE 32
OUD
VS.