Page 7 - deBuik Krant

Man met de bril
“Als je daar buiten zit, heb je bijna het gevoel dat je niet in Nederland zit.”
YOLO
Rogier Beijer
“Onze vaste gasten komen soms wel een paar keer per week, dat is heel erg fijn. Zij vinden het leuk om hier vaste gezichten te zien in de bediening en daarom komen ze graag bij ons. We geven ze persoonlijke aandacht en weten wat ze eten en drinken. We hebben bij YOLO enkele signature gerechten die al jaren op de kaart staan en waar mensen ook voor terugkomen. Het zou voor de keuken misschien leuk zijn af en toe iets anders te koken, maar het gaat uiteindelijk om de gast en daar doen we voor.”
Rogier krijgt het warm van...
“Als ik buiten de deur ontbijt of lunch, ga ik meestal naar Dudok of Guliano. Wat ik ook een leuke plek vind om naar toe te gaan, is ’t Waaltje in Heerjansdam. Je zit daar lekker aan het water. Ik vind een cocktail altijd lekker om te drinken, gewoon een klassieke daquiri, pornstar martini of mojito.”
Paul Sharo
“We hebben bij Man Met Bril Koffie vooral een heel lekker ochtendzonnetje, daarna draait de zon achter de Hofbogen weg. We merken dat wanneer het echt warmer wordt midden in de zomer dat mensen juist veel bij ons komen zitten omdat ze
hier in de schaduw kunnen zitten.
Het blijft bij ons dan lekker koel. Qua koffie hebben we een hele toffe boer
in Brazilië gevonden waar we dit jaar mee doorgaan en die ook bezig is met allerlei fermentaties, en we maken nog steeds onze eigen biertjes samen met de Stadshaven Brouwerij. Verder zijn we natuurlijk ook heel erg druk bezig met het koffiehotel wat we gaan beginnen in Crooswijk. Na de zomer starten we met een crowdfunding campagne en gaan we alles verder in gang zetten. Ook ben ik druk in gesprek met partijen die de keuken van het koffiehotel kunnen gaan doen, dus alles loopt wel lekker door eigenlijk.”
Paul krijgt het warm van...
“Ik zit graag bij Rijntje op het terras. Het is echt een wijkrestaurant en eigenaresse Fleur werkt zelf veel op
de vloer, wat ook zijn charme heeft. Het is soms wel leuk om bij wijze van nog bij de herbergier zelf in de zaak te zitten, die echt geeft om wat hij of zij doet. Verder zit ik graag bij Bokaal of De Gele Kanarie, hun Hoppie Blond vind ik echt een heel erg lekker biertje, en vind ik het terras van Penny Pean
en het Statencafé in Rotterdam-Noord ook heel fijn. Koffie vind ik natuurlijk het allerlekkerst om te drinken en ik kom graag bij deze zaken omdat ze er lekkere koffie hebben en een fijn terras. Als je daar buiten zit, heb je bijna het gevoel dat je niet in Nederland zit.
En als ik dan geen koffie drink, is het meestal wel een speciaalbiertje.”
“We hebben bij YOLO enkele signature gerechten die al jaren op de kaart staan en waar mensen ook voor terugkomen.”
7 Rotterdam