Page 3 - FLIP - PDF PRODUCCIÓN DE EMBUTIDOS
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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA
1. DESCRIPCIÓN DEL SISTEMA
Es el sistema de producción de “EMBUTIDOS”; pertenece a la industria de elaboración de productos
alimenticios, cuenta con tres líneas de producción: Salchichas, Mortadela y Chorizos.
CARACTERÍSTICAS DE LA PRODUCCIÓN
Producción de Salchicha
LÍNEAS DE
PRODUCCIÓN Producción de Mortadela
Producción de Chorizo
NUMERO DE 22
OPERARIOS
Cortadora de carne
Moledora de carne
TIPOS DE Mezcladora de carne
MAQUINARIA Embutidora
Cocinas de acero industrial y ollas de acero inoxidable.
Hornos de secado y ahumado
SISTEMA DE Funcional por Lotes
PRODUCCIÓN
CANTIDAD DE 13 procesos sin contar almacenes intermedios e
PROCESOS inspecciones.
ALMACENES 4 almacenes intermedios y un almacén final.
INTERMEDIOS
PROCESOS DE 2
INSPECCIÓN
ESPERAS 2
TIEMPOS DE TRABAJO
Turnos de trabajo 1
Duración del turno 10 horas
Días de trabajo por semana 6 días
Días de trabajo por mes 24 días
Días de trabajo por producto/mes 8 días
2. DESCRIPCIÓN DE LOS PRODUCTOS
PRODUCTO IMAGEN CARACTERÍSTICAS PRECIO
Peso = 0,35 Kg
SALCHICHAS 16 Bs
10 unidades
Peso = 3,8 Kg
MORTADELA 160 Bs
1 unidad
