Page 17 - PRODUK PASTRY DAN BAKERY
P. 17
3. Pembakaran cookies
Sumber Gambar: h ps://review.bukalapak.com/food/
mau-bikin-kue-kering-ini-dia-3-jenis-loyang-yang-bisa-kamu-gunakan-90379
Se ap jenis cookies memerlukan suhu dan lama pembakaran yang berbeda untuk
memperoleh hasil yang maksimal. Semakin besar cookies yang dicetak semakin lama
pembakarannya dan suhu pembakaran dak boleh terlalu panas. Suhu pembakaran
o
pada cookies yang umum 160-200 C dengan lama pembakaran 10-15 menit, atau lebih
lama.
F. Dekorasi – Menghias Cookies
1. Menggunakan kuning telur
Cookies dapat dihias dengan berbagai macam bentuk hiasan diatas cookies
sebelum pembakaran, hal ini dapat dilakukan dengan cara sebagai berikut:
a. Pisahkan kuning telur dengan pu hnya.
Sumber Gambar: Buku Pa seri Jilid 3, 2008
9
