Page 20 - PRODUK PASTRY DAN BAKERY
P. 20
3. Menggunakan tepung gula
Mendekorasi cookies dengan menggunakan tepung gula dilakukan setelah cookies
keluar dari oven dan telah dingin. Cookies yang dihias juga harus berwarna kontras
dengan warna hiasan supaya terlihat bentuk dari hiasan. Mendekorasi dengan tepung
gula ini harus lebih ha -ha karena kalau ceroboh kemungkinan pola yang diinginkan
dak seper yang diinginkan.
Sumber Gambar: Buku Pa seri Jilid 3, 2008
4. Menggunakan cokelat cair
a. Cookies yang dihias harus telah matang dan dingin. Cairkan cokelat (warna cokelat
atau pu h) dengan cara menge m cokelat (lihat pada Bab Menghias kue atau
Permen Cokelat). Pencairan cokelat dapat juga dilakukan dalam kantong plas c.
Sumber Gambar: Buku Pa seri Jilid 3, 2008
b. Gunakan cokelat yang telah dicairkan untuk menghias cookies sesuai selera. Cookies
warna cokelat diberi hiasan cokelat pu h, demikian juga sebaliknya. Biarkan
sebentar hingga cokelat mengeras.
12
