Page 11 - E-Modul Interaktif

Perbedaan Sortasi dan Grading

Washing (Pembersihan/Pencucian)

Washing atau pembersihan komoditas hasil pertanian merupakan tahapan pasca panen yang
bertujuan untuk menghilangkan kotoran yang menempel pada permukaan komoditas. Kotoran
yang dihilangkan merupakan kotoran yang menempel pada partikel bahan, sebelum ditangani
lanjut dan diolah. Kondisi bahan terbebas dari kotoran dan bagian yang tidak diinginkan.
Pembersihan awal bertujuan untuk menghilangkan dengan teliti bagian yang tidak diinginkan.
Proses membersihkan bahan hasil panen dari kotoran, selain cara kering dapat juga dilakukan
dengan cara basah. Proses pencucian dan perendaman bahan hasil pertanian adalah jenis
pembersihan cara basah. Kotoran yang melekat pada permukaan partikel bahan umumnya tanah.
Selain itu, kulit bahan yang harus dikupas (dibuang) dan sisa bahan rusak (busuk). Zat pencemar

yang berasal dari proses budi daya, yaitu penyemprotan atau penyiraman tanaman dengan pupuk.
Selain itu, zat pengatur tumbuh dan pestisida.
Masalah yang dapat terjadi pada proses pembersihan cara kering atau cara basah, di antaranya
bahan (partikel bahan) rusak akibat proses dan partikel bahan patah. Selain itu, bahan koyak atau
sobek, terkelupas kulit, dan memar. Selain itu, juga berkemungkinan kehilangan bahan karena
partikel terbuang atau terpisah bersatu dengan kotoran atau benda asing.

Washing (Pembersihan/Pencucian)