Page 16 - E-Modul Interaktif

Aktivitas Belajar

Pengecilan Ukuran

Pengecilan ukuran merupakan salah satu proses dalam industri pengolahan bahan pertanian.
Operasi ini merupakan salah satu proses dalam industri yang sangat penting. Secara umum,
pengecilan ukuran bertujuan untuk mempermudah proses selanjutnya, sehingga akan lebih efektif
dalam penanganan pasca panen komoditas pertanian.
Tujuan dari pengecilan ukuran antara lain:
Membantu proses ekstraksi
Memperkecil bahan sampai dengan ukuran tertentu dengan maksud tertentu
Memperbesar luas permukaan bahan untuk proses lebih lanjut
Membantu proses pencampuran
Meningkatkan daya larut
Meningkatkan daya guna (mempermudah dalam penggunaan bahan)
Mempermudah penyimpanan dan penanganan bahan padat

Proses pengecilan ukuran juga memperhatikan bahan yang perlu mengalami proses tersebut.

Karakteristik bahan yang dimaksud terdiri dari:
Tingkat kekerasan bahan
Tingkat fragile ( mudah pecah ) suatu bahan
Tingkat kandungan serat-serat dalam bahan
Kadar cairan bahan