Page 4 - TheVibe-June2021

RECIPE OF THE MONTH/RECETTE DU MOIS

ROASTED TOMATO PESTO / PESTO AUX

TOMATES GRILLÉES

Preparation Préparation

Line a baking sheet with parchment Tapissez une plaque à pâtisserie de
paper and spread tomatoes in a papier sulfurisé et étalez les tomates Ingredients
single layer. Drizzle with 1 tbsp en une seule couche. Arroser d'une
1 ½ lbs (680g) Roma tomatoes
olive oil and sprinkle with salt and cuillère à soupe d'huile d'olive et
3 tbsp olive oil
pepper. Mis using your hands. saupoudrer de sel et de poivre. Mi-
Sea salt and fresly ground black pep-
Wrap the garlic in foil and place on sez sur vos mains. Enveloppez l'ail
per
pan with tomatoes. Roast at 400°F dans du papier d'aluminium et pla-
4 cloves garlic
for 45 minutes or so, or until super cez-le sur la plaque avec les tomates.
1 cup packed fresh basil
roasty and caramelized. Cool. Add Faire rôtir à 400°F pendant environ
¼ cup toasted pine nuts
tomatoes and garlic to bowl of food 45 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit
processor along with basil, Parme- super rôti et caramélisé. Laisser re- ½ cup grated Parmesan cheese
san and pine nuts. Whirl while add- froidir. Ajouter les tomates et l'ail
ing remaining 2 tbsp olive oil dans le bol du robot culinaire avec le
Ingrédients
through feed tube. Makes a super- basilic, le parmesan et les pignons.
tasty pizza or pasta sauce. Faire tourner le tout en ajoutant les 1 ½ lb (680 g) de tomates Roma
2 c. à soupe d'huile d'olive restantes 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

par le tube d'alimentation. Cela Sel de mer et poivre noir fraîchement
Makes 3/4 cup pesto donne une sauce super savoureuse moulu
pour la pizza ou les pâtes. 4 gousses d'ail
Donne 3/4 de tasse de pesto 1 tasse de basilic frais
¼ tasse de pignons de pin rôties

½ tasse de fromage parmesan râpé