Page 48 - יא חשוון אמא רחל

‫כשהתבקשתי לכתוב לכן מתכון ל"מוסדות קבר רחל"‬ ‫במטבח של אמא‬
‫היה ברור לי שאתן מתכון למרק‪.‬‬

‫אמא רחל‪,‬מרק‬
‫אמא זה בית ובעיני מרק זה הכי בית והכי אמא שיש‪.....‬עגבניות‬
‫הכנה‪:‬‬ ‫החומרים‪:‬‬

‫טגני עד הזהבה את הבצל והשום בשמן הזית‪.‬‬ ‫שמן זית‬
‫הסיפי את הפלפל לטיגון קל ואחריו את שאר הירקות‪.‬‬ ‫בצל גדול‬
‫שימי לב שאין צורך להקפיד על חיתוך מדויק של הירקות‬ ‫‪ 1/2‬ראש שום קלוף‬
‫פלפל אדום‬
‫היות והכל יטחן בסוף‪.‬‬ ‫פלפל חריף – לא חובה‬
‫את הסלרי כן מומלץ לקצוץ דק בסכין כדי שלא יהיו סיבים‬ ‫‪ 2‬גזרים‬
‫‪ 6‬עגבניות‬
‫במרק‪.‬‬ ‫‪ 2‬גבעולי סלרי‬
‫הוסיפי מים כמה סנטימטרים מעל הירקות (כ‪ 3-‬ליטר)‬ ‫‪ 1/2‬חב' כוסברה – לא חובה‬

‫והכניסי את כל שאר המרכיבים‪ ,‬למעט השמנת‪.‬‬ ‫מלח‬
‫בשלי כמחצית השעה וטחני את המרק בבלנדר מוט‪,‬‬ ‫פלפל שחור‬
‫פפריקה מתוקה‬
‫טעמי ותקני תיבול‪.‬‬ ‫‪ 2‬כפות רסק עגבניות‬
‫לפני ההגשה הרתיחי את המרק שוב‪ ,‬כבי את האש והכניסי‬ ‫‪ 250‬מ"ל שמנת מתוקה‬

‫את השמנת‪ ,‬ערבבי היטב‬
‫להגשה ניתן להוסיף קרוטונים וירק קצוץ (כוסברה ‪/‬‬

‫פטרוזיליה)‬

‫‪ 8‬מנות‬ ‫להגשה – קרוטונים‬

‫שולמית גולדמן‬
‫‪050-4146940‬‬

‫‪conceptsg6940@gmail.com‬‬