Page 30 - tegut Marktplatz 1-2025 RITUALE tegut-Marktplatz_1-2025_RITUALE

G E N I E S S E N
W enn Thomas Vogel in aller Herrgottsfrühe in
Thannhausen zur Arbeit erscheint, liegt der Rest
von Deutschland noch tief im Schlaf. Jeden Werktag um
3.30 Uhr beginnt für den Betriebsleiter über insgesamt
350 Mitarbeitende die Schicht. Feierabend ist um 15 Uhr. „In
der Früh wird die Qualität entschieden, denn in der Vorbereitung
liegen die Geheimnisse“, sagt Vogel. Die Lastwagen,
die täglich um 2 Uhr das historische Unternehmensgebäude
im Ortskern von Thannhausen ansteuern, um die Zutaten
zu liefern, sind dann schon entladen und wollen rasch verarbeitet
werden. Ein taffer Rhythmus, der – neben besten regionalen
Zutaten und reicher Expertise – dem zwischen
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MARKTPLATZ
TEXT Franziska Horn ––– FOTOS Lara Freiburger