Page 36 - tegut Marktplatz 1-2025 RITUALE tegut-Marktplatz_1-2025_RITUALE

G E N I E S S E N
Tipp
Ein hervorragendes
Resteessen, wenn
Gemüse oder
Ofenkartoffeln vom
Vortag übrig sind.
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MARKTPLATZ
● kräftig
● saisonal
Kohlsuppe
MIT OFENKARTOFFELN
ZUTATEN für ca. 4 Portionen
1 Bund Suppengrün
1 Knoblauchzehe
800 g Kartoffeln (mehligkochend)
4 El Rapsöl
1 El Paprikapulver (edelsüß)
1 El Currypulver
1,3 l Gemüsebrühe
300 g Wirsing
200 g Kochwürste (z. B. Mettenden)
200 g Schlagsahne
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Suppengrün putzen, waschen, trocknen. Knoblauch
abziehen. 300 g Kartoffeln waschen, trocknen,
schälen. Alles klein würfeln, in 2 El Rapsöl
ca. 5 Min. andünsten. Paprika- und Currypulver
zugeben, kurz mitdünsten. Gemüsebrühe angießen,
alles geschlossen ca. 20 Min. köcheln lassen.
2 Wirsing putzen, waschen, trocknen, in dünne
Streifen schneiden. Kochwürste in Scheiben
schneiden. Beides ca. 10 Min. vor Garzeitende mit
der Sahne in die Suppe geben.
3 Übrige Kartoffeln (500 g) in ca. 1,5 cm breite
Spalten schneiden, mit restlichem Öl (2 El)
und etwas Salz vermengen. Kartoffelspalten im
180 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene
ca. 15 Min. garen – evtl. gegen Ende kurz den
Grill zuschalten.
4 Kohlsuppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und mit
Ofenkartoffeln genießen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min.
DÜNST-/GARZEITEN ca. 40 Min.