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G E N I E S S E N
Schmeckt gut dazu:
Feldsalat
● vegan
● ganz einfach
Gemüse-Crumble
ZUTATEN für ca. 4 Portionen 80 g zarte Haferflocken ⋅ 40 g Dinkelmehl ⋅
80 g Haselnusskerne (gehackt) ⋅
100 g weiche vegane Butteralternative (z. B. Alsan) ⋅
Salz ⋅ 2 Rote Bete ⋅ 4 Möhren ⋅ 2 Pastinaken ⋅
3 rote Zwiebeln ⋅ 2 El Rapsöl ⋅
2 El vegane Gemüse-Gewürzmischung
(z. B. Gemüse Allrounder)* ⋅ ½ Bund Petersilie ⋅
300 g fermentierte Joghurtalternative (Soja Natur)
1 Haferflocken, Dinkelmehl und Haselnusskerne mit
Butteralternative und ½ Tl Salz zu Streuseln verarbeiten,
ca. 30 Min. kühl stellen.
2 Inzwischen Gemüse waschen, putzen, schälen. Rote Bete
halbieren, in ca. 2–3 mm dicke Scheiben hobeln, Möhren,
Pastinaken je nach Größe längs halbieren oder vierteln,
Zwiebeln in Spalten schneiden.
3 Gemüse mit Öl und Gewürzmischung vermengen, auf einem
Backblech verteilen, Streusel darüberstreuen, alles im
200 Grad heißen Ofen auf mittlerer Schiene 30–35 Min.
backen.
4 Petersilie waschen, trocknen, fein schneiden, mit Joghurt-
alternative und etwas Salz verrühren. Gemüse-Crumble mit
dem Petersilien-Dip servieren.
*Tipp
Sie können den Gewürzmix auch selber
zusammenstellen. Dafür je 1 Tl Meersalz,
Knoblauchpulver, Petersilie, Oregano,
Thymian und Chiliflocken vermischen.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 30 Min.
KÜHLZEIT ca. 30 Min.
BACKZEIT 30–35 Min.
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MARKTPLATZ
FOTO & SETSTYLING Arvid Knoll/Studio Seiffe FOODPRODUKTION & STYLING Lukas Fabio Baseda REZEPTE tegut… Kochwerkstatt