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Auf dem Vormarsch
Augen wie ein Luchs muss man haben, um bei einer Wanderung
durch den Wald im Schnee Spuren der eurasischen Wildkatze zu
sehen. Auch wenn wir die scheuen Tiere nicht zu Gesicht
bekommen, lautet die Erfolgsmeldung: Es gibt hierzulande wie-
der stabile Populationen, obwohl sie in Deutschland nahezu
ausgerottet waren. Ein Zeichen, dass Artenschutz wirkt.
TEE MIT GEHALT
Neugierig, wie eine traditionelle
Teezeremonie abläuft? Das kann
man ganz authentisch auch hier
in Deutschland erleben, etwa im
Münchner Teesalon Laifufu
(laifufu.de). Lai Fu ist Chinesisch
und heißt „Das Glück soll
kommen“. Wenn das nicht ein
schöner Start ins neue Jahr ist!
Japanische (Privat-)Zeremonien
bundesweit bietet an:
teeweg-schule.knipphals.de
PUZZLE-KUNST
Ob allein, zu zweit oder mit der ganzen Familie: Wie wäre es,
mal wieder zu puzzeln und damit ein entspannendes Ritual
wiederzubeleben? Besonders viel Spaß macht das mit den
„Flowers“-Puzzles von Cloudberries (500 oder 1000 Teile,
hier Motiv „Petals“). Der Karton dafür wird nachhaltig produ-
ziert, beigelegt ist ein Poster in voller Größe. Über amazon.de
FOTOS iStock (3), www.cloudberries.co.uk REZEPT tegut... Kochwerkstatt
Vegan, aromatisch
Rote-Bete-Carpaccio mit Trüffelöl
ZUTATEN für ca. 4 Portionen
1 600 g Rote Bete schälen, in dünne Scheiben hobeln.
2 50 ml Oliven-, 1 El Trüffelöl, 50 ml Aceto Balsamico, 50 ml Orangensaft,
1 El Zitronensaft und ½ Tl Salz verrühren. Rote Bete mit der Marinade
vermengen, zugedeckt mind. 6 Std. durchziehen lassen.
3 60 g Walnusskerne grob hacken, in einer Pfanne ohne Fett anrösten.
2 Tl Kapern abtropfen, hacken, Kresse von 1 Beet Kresse schneiden.
Rote Bete in einer Schale anrichten, mit gerösteten Walnüssen, Kapern,
Kresse und grob gemahlenem Pfeffer bestreut servieren.
ZUBEREITUNGSZEIT ca. 15 Min.
DURCHZIEHZEIT mind. 6 Std. oder über Nacht
MARKTPLATZ 5