Page 384 - Caracterizacion del sector agrario 2024

B21.1 LECHE DE VACA

1. Producción

En Andalucía la producción de leche y el censo de vacas lecheras han descendido en los tres últimos
años del periodo 2019-2023. Sin embargo, el rendimiento obtenido ha crecido un 3,6% desde 2019,
bastante más de lo que lo ha hecho a nivel nacional (1,7%).

Producción en explotaciones

2019 2020 2021 2022 2023
Producción en explotaciones (t) 574.916 594.200 584.500 564.700 550.556

Fuente: MAPA: Estadística láctea anual (hasta 2022) y Declaraciones de entregas de leche cruda a primeros compradores (2023).

2. Consumo

El consumo de leche líquida en hogares tiende a la baja desde hace años, con la excepción del año
de la pandemia del COVID-19, al igual que el consumo per cápita. Entre enero y noviembre de 2023,
el consumo per cápita andaluz de leche líquida en hogares ha disminuido un 6% respecto al mismo
periodo de 2022.

Consumo y consumo p.c. Andalucía respecto a la
nación:
2018 2019 2020 2021 2022
• 7,5% de la producción
Consumo (miles t) 503 501 546 521 481
de 2023
Consumo per cápita (kg) 57,9 57,7 62,6 59,7 55,4
• 15,9% del consumo de
2022
Fuente: MAPA: Base de Datos de Consumo en Hogares.

3. Precios

Precios de leche de vaca

€/100 litros 56,13
48,44 El precio percibido por el ganadero andaluz por la
leche de vaca ha crecido fuertemente en 2022 y Y PRODUCTOS AGRARIOS
34,47 34,37 35,29 2023. PRINCIPALES SECTORES
El aumento de los costes de producción y la escasez
de recursos hídricos produce incertidumbre en el
mercado.

Fuente: OPM.
2019 2020 2021 2022 2023
SERIE B

Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía
383