Page 21 - E-LKPD Sistem Koloid Etnosains_Neat
P. 21
E-LKPD Sistem Koloid Berpendekatan Etnosains
3. Penyelidikan
3. Penyelidikan
Setelah informasi terkumpul, lakukanlah kegiatan diskusi berikut
bersama kelompokmu!
1. Koagulasi Koloid
a. Apakah yang dimaksud dengan koagulasi?
............................................................................................................
............................................................................................................
b. Tahu Sumedang merupakan makanan khas dari Kabupaten
Sumedang, Jawa Barat. Tahu ini dibuat dari sari kedelai yang
telah direbus kemudian ditambahkan dengan cuka (cuka bibit)
dan diaduk hingga merata, selanjutnya campuran tersebut
didiamkan beberapa saat agar terbentuk endapan butiran-
butiran tahu yang halus. Endapan kemudian disaring dan
diberi tekanan agar memadat menjadi tahu. Menurut anda,
mengapa sari kedelai dapat mengendap menjadi butiran tahu
setelah ditambahkan cuka? Mengapa proses pembuatan Tahu
Sumedang termasuk ke dalam sifat koloid? Jelaskan!
............................................................................................................
............................................................................................................
2. Dialisis
a. Jelaskan apa yang dimaksud dengan dialisis!
............................................................................................................
............................................................................................................
14 | K e l a s X I S M A / M A
