Page 86 - Rebelle-Santé n° 232

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Syndrome de la langue brûlante et moisissures
« Je souhaite vous donner mon témoignage au sujet du syndrome de la langue brûlante. Un soir, je n'arrive pas à dormir car je sens des aphtes qui arrivent dans la bouche. Quelques minutes plus tard, je commence à avoir ma gorge qui brûle comme si j'avais bu de l'eau non pas bouillante, mais très chaude. J'hésite à aller aux urgences. Je n'y vais pas, mais, de douleur, je ne dors pas de la nuit. Le matin, en plus de la langue brûlante et des aphtes, j'ai la langue blanche et la pointe se sépare en deux, comme celle d'un serpent, sur un centimètre. Je pense à une allergie et me mémorise le dernier repas : salade aux noix, gruyère et oranges, mais pas de corni- chons qui me donnent des aphtes à chaque fois. Je me rappelle qu'une orange était un peu moisie (Penicillium digitatum), mais que je l'avais coupée en deux pour manger la moitié intacte. Je ne sais pas quel aliment m'a donné cette langue brûlante. Deux semaines plus tard, même salade, mêmes aliments, mêmes oranges, mêmes symptômes. Je ne sais toujours pas quel aliment est le responsable de mes douleurs, mais je pense à l'orange. Un mois plus tard, j'ai une orange molle sur un côté. Je la coupe et mange l'autre côté : les symptômes appa- raissent. J'en ai la certitude, cela vient de la moisissure déjà présente dans le fruit et apparaissant sur la peau. Je recommence mon expérience dès la prochaine orange malade et les symptômes sont de nouveau présents. Plus de doute. Sauf que les symptômes réapparaissent sou- dain un jour sans orange moisie. Ce jour-là par contre, j'ai mangé une autre sorte de moisissure, celle d'un fromage, le Roquefort, une sorte de pénicilline, il me semble. Hors, je suis allergique à la pénicilline. Ces deux
aliments à base de moisissures me donnent la langue brûlante. D'autres fromages à moisissures comme le Bleu ne me font rien pourtant. J'ai mes coupables, mais ils ne sont peut-être pas ceux des autres personnes souf- frant de cette maladie. Donc à vérifier, les moisissures des fruits et légumes, du fromage et du pain ! Cela peut aussi être une allergie de contact à un médicament ou à un ustensile ! Il faut juste trouver lequel par élimination, en commençant par éviter quelque temps ceux que vous prenez le plus. »
Pascal H. de Moselle sur le forum du site de Rebelle-Santé
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