Page 57 - Rebelle-Santé n° 206

RECETTE
Pilar Lopez
INGRÉDIENTS pour 4 personnes
• 400gdepennesausarrasin • 2poireaux • 250gdeharicotsédamame
décongelés la veille • 1oignonrouge • 2goussesd’ail • 3c.às.d’huiled’olive • 2c.às.detamari
• selmarinpourlacuissondes pâtes et des légumes
PENNE AU SARRASIN
et légumes croquants
TEMPS DE PRÉPARATION : 10 MN - TEMPS DE CUISSON : 15 MN
Mettre à bouillir 2 casseroles d’eau salée.
 Laver et détailler les poireaux en rondelles épaisses.
Éplucher l’oignon et le détailler en lamelles.
 Peler les gousses d’ail.
Lorsque l’eau bout, verser dans une casserole les haricots éda- mame et les rondelles de poireaux. Laisser cuire à couvert et à feu moyen pendant 5 mn.
 Préparer un saladier d’eau fraîche.
Dans l’autre casserole, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.
Après les 5 mn de cuisson des légumes, les égoutter et les verser immédiatement dans l’eau fraîche pour conserver leur couleur verte.
Dans un wok, verser l’huile d’olive, déposer les lamelles d’oi- gnon et l’ail pressé.
Faire rissoler à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient bien dorés.
 Verser les légumes et laisser mi- joter à feu doux quelques minutes en remuant.
 Égoutter les pâtes. Rajouter les pâtes dans le wok,
mélanger intimement.  Verser le tamari, remuer, c’est prêt !
Rebelle-Santé N° 206 57
N
E
I
É
S
N
A
E
C
T
U
S
L
N
G
A
S
S
N
DES RECETTES
A
S
