Page 55 - Rebelle-Santé n° 237

RECETTES NATURE
d’eau bouillante (ou deux poignées de feuilles entières dans un litre d’eau bouillante). Couvrez, laissez infu- ser un quart d’heure, sucrez avec du miel et buvez deux tasses dans la journée, une le matin et l’autre en début d’après-midi.
Contre les troubles de la mémoire, le vieillissement intellectuel et visuel, et pour une bonne humeur
Les feuilles de ginkgo sont un véritable élixir de jou- vence. Par leur action sur la microcirculation céré- brale, elles améliorent la mémoire à court terme. Grâce à leur richesse en flavonoïdes et anthocyanines, elles ont un pouvoir antioxydant et luttent contre le vieillissement des méninges.
Elles agissent également sur le vieillissement oculaire, en prévention du glaucome ou de la DMLA (dégéné- rescence maculaire liée à l’âge).
Elles influencent aussi l’humeur en stimulant la syn- thèse de la dopamine. Il existe en pharmacie du gin- kgo en extrait standardisé, mais vous pouvez aussi vous concocter des tisanes ou une teinture alcoolique familiale. Les améliorations peuvent, selon les cas, prendre plusieurs mois. Vous ferez des cures de vingt jours par mois, puis un arrêt de dix jours. Et ce, pen- dant au moins trois mois.
Infusion de feuilles fraîches : dans un litre d’eau bouillante, versez 20 à 40 g de feuilles. Couvrez, lais- sez reposer dix à quinze minutes, filtrez et buvez deux tasses dans la journée.
Décoction composée : dans un litre d’eau bouillante, jetez un mélange à parts égales de 30 à 50 g de feuilles sèches de petite pervenche et de feuilles sèches de ginkgo. Portez à ébullition et aux premiers bouillons, retirez du feu. Couvrez et laissez infuser dix minutes. Filtrez, ajoutez du miel et buvez deux tasses par jour.
Teinture alcoolique familiale : dans un pot en verre ou en terre, versez une part de plante sèche pour cinq parts d’alcool (rhum, alcool de fruit). Fermez hermé- tiquement et laissez macérer au sec et à l’ombre pen- dant quinze jours. Filtrez, mettez en petites bouteilles opaques et prenez 30 gouttes (ou une cuillerée à café) deux à trois fois par jour dans un peu d’eau.
Des fruits pour le plaisir gustatif, mais pas que...
Pour trouver des fruits, il faut d’abord avoir des arbres femelles, car l’arbre est dioïque, c’est- à-dire uniquement mâle ou femelle. Et c’est
là que ça se complique. Bien que le ginkgo
soit un arbre ornemental de plus en plus pré-
sent dans les villes, villages et parcs, peu de
ces arbres sont des ginkgos femelles. Il s’agit d’un choix délibéré des paysagistes car les arbres femelles laissent tomber sur le sol des fruits ovoïdes
orange à l’odeur peu agréable, franchement nauséa- bonde, empestant et salissant les alentours. Cepen- dant, quelques spécimens existent dans des jardins botaniques... Alors, si vous avez la chance d’être de- vant un individu femelle, vers la fin du mois de juil- let, à l’aide d’une paire de gants, ramassez les fruits tombés au sol et stockez-les dans un récipient avec couvercle hermétique (pour éviter d’imprégner vos affaires du fumet particulier se dégageant des fruits). Arrivé chez vous, et toujours avec des gants, tirez sur le pédoncule tout en poussant sur l’extrémité oppo- sée du fruit. Lavez les « noix » obtenues, séchez-les dans un torchon, puis laissez-les au soleil ou sur un radiateur pendant quelques jours. Enfin, délicatement, brisez la noix avec un casse-noix et récupérez les amandes qui se trouvent à l’intérieur.
Vous pouvez aussi vous les procurer dans les épiceries asiatiques.
Les amandes crues sont toxiques, mais elles peuvent être grillées, bouillies et moulues (mets apprécié en Asie et surtout en Thaïlande). On en parsème de nom- breux plats. On peut également les servir en apéritif.
Contre les problèmes pulmonaires, les difficultés respiratoires, la toux persistante, l’asthme, les bronchites et même contre l’incontinence urinaire
En Chine, on consomme directement les amandes gril- lées ou bouillies contre les toux et les bronchites. Pour les autres pathologies, ou si vous avez envie de liquide plutôt que de solide, préparez une décoction. Faites cuire une amande dans l’équivalent d’une tasse d’eau bouillante pendant cinq minutes. Retirez l’amande et buvez la décoction avec un peu de miel de sapin, par exemple, une à deux fois par jour. Vous pouvez rem- placer la tasse d’eau par une tasse de lait végétal (pour la gourmandise).
Anne Rihet
Rebelle-Santé N° 237 55