Page 62 - Rebelle-Santé n° 237

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Sophie Lacoste
Le sucre, savoureux ennemi
En vente en librairie ou p. 26 de ce magazine
Et si on arrivait enfin à sortir de l’addiction ? Comprendre, agir et ne pas craquer : suivez le guide !
Le nombre de personnes atteintes d’obésité et de diabète de type 2, de cancers, de maladies chro- niques aussi, a augmenté régulièrement ces der-
nières décennies, au point de devenir des pandémies mondiales, et ceci au même rythme que la consom- mation de sucre, qui en est un des facteurs majeurs. Il est aujourd’hui devenu l’un des ennemis majeurs de notre santé. Mais voilà, il nous cajole, nous console... Et nourrit une bactérie présente dans notre flore intes- tinale : le Candida albicans, qui prolifère et réclame sa pitance. Et cela tourne en cercle vicieux : le sucre est une drogue, à la fois sur le plan émotionnel et sur le plan physique. Comment entamer un sevrage ? Sans pour autant être dans la frustration et replonger dans son addiction à la moindre incartade ?
Le Dr Lallement, devenu célèbre avec son ouvrage Les Clés de l’alimentation santé, nous propose aujourd’hui son aide. Pour cela, il a coécrit avec un coach profes- sionnel un véritable guide de sevrage et de soutien : Mon Cahier Détox Sucre.
Morceaux choisis (de texte, pas de sucre).
Quantité et qualité
Les sucres peuvent être toxiques à deux niveaux :
1. Avant même d’être absorbés par nos intestins, les sucres contenus dans les aliments nourrissent des champignons microscopiques présents à l’état natu- rel dans notre flore intestinale : les Candida albicans. Levures à l’origine de la digestion des sucres, ils sont responsables de la production de gaz intestinaux ino- dores.
En quantité raisonnable, ces champignons représen- tent la flore de fermentation, utile ; mais lorsqu’ils sont en excès, ils détruisent les autres flores et produisent une trentaine de toxines différentes.
Concernant le risque de Candida albicans, c’est la quantité de sucre ingéré qui est déterminante. On parle alors de charge glycémique des aliments.
2. Une fois absorbés, les sucres seront d’autant plus toxiques qu’ils seront assimilés rapidement au niveau de nos intestins. En effet, un afflux rapide et massif de glucose va induire la production de facteurs de crois- sance pour pouvoir être assimilé et stocké.
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