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RENCONTRE
Les Croqueurs de pommes® du Bocage gâtinais : une association partenaire du verger conservatoire de Château-Renard
Le réseau des « Croqueurs de pommes® » a été créé à l'origine à partir d'une association fondée en 1978 par Jean-Louis Choisel sur le territoire de
Belfort pour faire face à l'effondrement du patrimoine fruitier régional, mis à mal par l'arrivée de variétés standardisées de grande consommation. Fédéré au niveau national, il regroupe désormais 64 associations engagées pour la sauvegarde des variétés fruitières anciennes régionales. L’association des Croqueurs de pommes® du Bocage gâtinais, implantée depuis vingt-et-un ans à proximité du verger conservatoire de Château-Renard, contribue naturellement à son rayon- nement.
Pour devenir « croqueur de pommes », il faut avoir été mordu d’une manière ou d’une autre : sensibilisé d’abord à la menace qui pèse sur la culture des varié- tés anciennes et locales, appâté par la richesse d’une palette de saveurs ignorées, initié ensuite aux subtilités de l’art du greffage, aux connaissances et aux gestes liés à ces pratiques délaissées.
Christophe Grévy
« La greffe, ça devient vite une passion », affirme Christophe Grévy, un des cofondateurs de l’associa- tion des Croqueurs du Bocage gâtinais située à Amilly à quelques kilomètres du verger de Château-Renard. Son jardin laboratoire en témoigne, luxuriant et sau- vagement sophistiqué, gourmand et fantaisiste, c’est le jardin d’un pianiste qui s’installait il y a 40 ans sur le terrain d’un ancien champ comme sur une feuille blanche pour inventer son oasis. Les arbres ont construit des recoins, encerclé des serres qui regorgent de toute une gamme de tomates et, depuis la mare aux nénuphars, des haies encadrent les espaces à la ma- nière des cloîtres ou des potagers d’antan. Ici, tout est
Démarrage au printemps d'une greffe à l'anglaise de cerisier.
Surgreffage sur rejets de pommier. Greffes en incrustation en mars.
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Photos page 36 © Croqueurs du Bocage Gâtinais
