Page 70 - Rebelle-Santé n° 233

JARDIN BIO
ÉTALEMENT DES RÉCOLTES
VARIÉTÉS
J
F
M
A
M
J
Jt
A
S
O
N
D
J
F
M
• Calabrais hâtif
S
S
S
R
R
R
R
• Violet du Cap
S*
S
S
S
R
R
R
R
R
R
• Belstar F1
S*
S*
S R
S R
S R
R
R
R
R
S*
• Batavia F1
S*
S*
R
R
R
• Bricoli
S
R
R
R
R
R
• Calinaro
S*
S
S
R S
R
R
R
R
• Vert Calabrais • Marathon F1 (mêmes dates)
S*
S*
S* S
S
S R
R
R
R
R
R
R
R
S : semis R : récolte
* indique que la culture est sous abri et/ou sur couche chaude
Cultures amies et ennemies
Les précédents culturaux à éviter : les brassicacées, les haricots, carotte, céleri, to- mate, melon, les engrais verts (luzerne, moutarde...).
Les cultures suivantes à privilégier : panais, radis, betterave, et autres légumes racines...
Les cultures à associer : céleri, tomate, pomme de terre, haricot nain et plantes odorantes (aromatiques) pour repousser les parasites.
soit environ 2 mois après la plantation, puis les jets latéraux qui se développent.
✔Les brocolis à jets, eux, sont cultivés comme des bisannuelles : semis de mai à juillet pour récol- ter les jets au printemps de l’année suivante, au fur et à mesure de leur formation ; la récolte est étalée sur plusieurs mois et en principe abon- dante, davantage que celle des brocolis à grosses têtes.
La récolte nécessite un passage tous les 2-3 jours pour cueillir les « fleurs » au stade optimal. Récol- tez lorsque les boutons floraux sont formés et encore très fins et groupés pour constituer une « tête » qui est petite chez les bro- colis à jets alors qu’elle est com- pacte et dense chez les brocolis à « grosses têtes ». Le rendement est assez variable, comptez de 300 g à 1 kg par pied selon les variétés et les conditions de culture.
 Pour obtenir des têtes ou des bouquets de qualité, quelques pistes :
L’azote favorise la production de feuilles au détriment de la forma- tion de bouquets floraux ; il en faut surtout en début de culture pour former des feuilles.
Préférez un sol bien fertilisé en matière organique l’année précé- dente et qui a porté une culture pas trop gourmande comme l’ail, l’oignon, la pomme de terre, les courgettes, les salades, les épi- nards. Pour des raisons sanitaires, évitez les choux.
Apportez, en terre peu riche, du compost de fumier de bovin mûr (3 kg/m2) au moment de la plantation ou du démariage des jeunes plants si vous avez semé en place.
La tête est plus dense et compacte si les tiges et les bourgeons floraux qu’elles portent sont nombreux et groupés ; la croissance doit être régulière.
Apportez un engrais foliaire riche en oligo-éléments (à base d’algues) et du purin de consoude au stade 4 feuilles.
Maintenez toujours le sol sou- ple et humide sans excès.
 Paillez pour éviter les variations thermiques, cela vaut surtout pour les cultures précoces ou tardives.
 Pour une bonne conservation Cueillez le matin et stockez au
réfrigérateur.
Éloignez les brocolis des fruits et légumes mûrs, ils dégagent de
70 Rebelle-Santé N° 233