Page 63 - Rebelle-Santé n° 214

BIEN CONNAÎTRE LE PH
POUR BIEN CHOISIR CERTAINS PRODUITS...
Choix d’un savon ou d’un shampoing, achat d’une eau minérale, utilisation de produits de nettoyage et même analyse de la qualité du sol... Ces situations amènent à se pencher sur le pH. Mais de quoi s’agit-il exactement ?
EXAMENS
Dr Daniel Gloaguen
La notion de pH date de la fin du XIXe siècle et continue d’accompagner les chimistes
et autres industriels de nos jours. PH signifie au choix « potentiel d’hydrogène » ou « poids de l’hy- drogène ». Le pH est l’unité de me- sure qui définit la notion d’acidité ou, au contraire, de basicité (on parle parfois d’alcalinité).
L’EAU, PH DE RÉFÉRENCE
Par convention, le pH neutre, en équilibre donc entre acidité et basicité, est égal à 7. C’est le pH de référence de l’eau. Tout ce qui est inférieur à 7 est dit acide. Plus le chiffre se rapproche de 1 et plus c’est acide. Tout ce qui est supé- rieur à 7 est dit basique. Plus on se rapproche de 14 (bases fortes), et plus c’est basique. Le pH global de l’organisme est de 7,4. Quant au sang, son pH se situe entre 7,34 et 7,45.
DU REFLUX GASTRO- ŒSOPHAGIEN... Normalement, la partie basse de l’œsophage n’est pas acide. La me- sure du pH dans le bas œsophage (on parle de pHmétrie) permet de mettre en évidence un reflux gastro-œsophagien (RGO). Rap- pelons que l’estomac contient de l’acide chlorhydrique (pH égal à 1 !) fabriqué par des cellules spéciales de l’estomac et destiné à favoriser la digestion des aliments avant qu’ils n’arrivent dans l’intes- tin. Une remontée acide par le sphincter situé à la base de l’œso- phage (RGO) risque d’irriter l’œso- phage, – œsophagite (douleurs et difficulté à manger) et, au long cours, de favoriser l’apparition un cancer. La pHmétrie se pratique
grâce à une électrode sensible à l’acidité, introduite dans l’œso- phage par une narine.
... AU CHOIX DES PRODUITS D’HYGIÈNE INTIME
On ne met pas n’importe quoi sur les muqueuses, à fortiori intimes. À titre d’exemple, la cavité vaginale est acide par nature. En revanche, les organes génitaux externes os- cillent entre légère acidité et basi- cité. Un gel ou un savon d’hygiène intime doit donc être physiologi- quement neutre (pH 7), voire légè- rement alcalin. En cas de mycose, un produit plutôt basique (entre 7 et 9) doit être préféré afin de dimi- nuer la multiplication des cham- pignons qui prolifèrent surtout en
milieu acide.
... EN PASSANT PAR L’EAU MINÉRALE
Si le pH de référence, neutre, est celui de l’eau, les eaux minérales s’éloignent du pH 7, car elles sont riches en électrolytes (sodium, po- tassium, calcium, magnésium...). Il faut regarder les étiquettes,
notamment en cas de problème de santé (voir encadré). L’industriel a obligation d’y faire figurer le pH et la composition de l’eau qu’il délivre. Enfin, sachez que les eaux gazeuses (enrichies en gaz carbo- nique) ont tendance à être acides.
Dr Daniel Gloaguen
EAU MINÉRALE ACIDE
Elle expose aux :
• Ulcères et gastrites
• Brûlures digestives
• Inflammation
• Rhumatisme et goutte • Diabète
• Artériosclérose
• Sinusite
• Excès de poids.
EAU MINÉRALE BASIQUE
Elle expose aux :
• Calculs rénaux
• Cholestérol
• Maladies infectieuses • Constipation.
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