Page 30 - Rebelle-Santé n° 217

NUTRITHÉRAPIE
ALIMENTS PORTION FIBRES
Flocons d’avoine 1 c. à soupe (20 g) 2,3 g
Quinoa 100 g 2,8 g
Boulghour 100 g 7,4 g
Riz sauvage 100 g 1,6 g
Cacao en poudre 1 c. à soupe (15 g) 4,2 g
Avocat 1 fruit entier (120 g) 6,7 g
Banane 1 fruit moyen (125 g) 1,2 g
Figues sèches 3 figues (40 g) 4,6 g
Orange 1 fruit moyen (250 g) 4 g
Pomme 1 fruit moyen (220 g) 5,3 g
Raisin 1 grappe (250 g) 3,2 g
Graines de lin 1 c. à soupe (12 g) 3 g
Haricots rouges 1/2 assiette (150 g) 11,7 g
Haricots verts 1/2 assiette (150 g) 4,5 g
Pois chiches 1 portion (100 g) 4,8 g
Poireaux 1/3 d'assiette (150 g) 4,2 g
Carotte crue 1 grosse (100 g) 2 g
Source : Guide des index glycémiques IG, ouvrage collectif, Thierry Souccar Éditions, 2011
de pouvoir assumer pleinement leur rôle de bouclier et donc de s’opposer efficacement à la colonisation de la muqueuse intestinale par des bactéries nuisibles. Une fois bien implantées dans la muqueuse intesti- nale, ces mauvaises bactéries ne vont pas manquer de générer des inflammations, d’abord au niveau local, puis éventuellement à distance via le passage de LPS à travers un intestin devenu « poreux ».
Les fibres alimentaires
Les prébiotiques sont fournis par les fibres alimen- taires, un ensemble de glucides complexes non di- gestibles d’origine végétale. Les produits céréaliers complets ou semi-complets (pains, pâtes, riz...), les légumes secs (pois chiches, lentilles...) et les fruits et légumes contiennent beaucoup de fibres.
Les autorités sanitaires françaises recommandent de consommer quotidiennement au moins 25 g de fibres – et si possible d’atteindre le seuil optimal de 30 g.
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