Page 78 - FLIPBOOK METABOLISME SEL

3. Teknologi yang Berkaitan dengan Metabolisme

Makanan

Saat ini, teknologi di bidang pengolahan makanan

telah berkembang pesat. Para produsen telah

menemukan celah pasar yang luar biasa di bidang

ini. Terbukti dengan beredarnya makanan-makanan

substitusi dan suplemen bagi orang-orang yang

mempunyai masalah dengan metabolisme.

a. Makanan Berkadar Gula Rendah

Telah dijelaskan di depan bahwa tujuan utama

metabolisme dalam tubuh untuk memperoleh

energi. Kita ambil contoh saat kita makan sepiring

nasi. Nasi yang kita kunyah dalam mulut, segera

mengalami pencernaan enzimatis oleh ptialin. Pada

saat itu, nasi (karbohidrat) dipecah menjadi glukosa

dan maltosa. Selanjutnya, maltosa mengalami

pencernaan lanjutan dalam usus halus. Maltosa

tersebut kemudian dipecah oleh enzim maltase

sehingga menghasilkan 2 molekul glukosa. Glukosa

yang dihasilkan terlarut dalam darah dan diangkut

menuju sel-sel tubuh. Pada tubuh kita terdapat

hormon insulin yang bertugas mengendalikan kadar

gula dalam darah. Pada orang dewasa normal, kadar

gula dalam darah berkisar antara 110 mg/ dL–200

Metabolisme Sel - Biologi Kelas XII SMA/MA 67