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expressiva no caso de um agricultura quando se observa tanto a produção
esgotante levando ao aumento da industrial e o consumo massivo de carne ou

degradação e das perdas de nutrientes dos as relações estabelecidas entre humanos e
solos, em especial devido à utilização de animais na nossa sociedade. (Souza, 2019)
queimadas; a redução na capacidade de
Não há dúvidas de que o impacto da
infiltração da água no solo devido à
produção animal convencional é uma
compactação; e, por fim, a contaminação dos
temática que deve ser discutida e
produtos de origem animal, devido ao uso
caracterizada como um importante risco
inadequado de produtos veterinários para o
socioambiental.
tratamento de enfermidades dos animais e de

fertilizantes químicos nas pastagens. Por fim, é essencial abordar as questões
(Azevedo, 2013) políticas e económicas de distribuição de
terras, de benefícios e de riquezas que
Vários estudos alertam sobre o impacto
emolduram a complexa problemática da
ambiental causado pelas emissões de gases
fome e da insegurança alimentar e
de efeito estufa (GEE) que se vêm
nutricional e que não será resolvida com a
maioritariamente da fase de produção dos
adoção a de um regime alimentar deste tipo,
alimentos no sistema agroalimentar e com
mas sim com esforços enormes por parte de
maior impacto na criação animal. Este
todas as entidades globais responsáveis.
estudo revela que a produção de
carnes bovina, suína e ovina tem um
gasto energético superior (150% a

mais) do que a produção de frangos e
peixes e defende a mudança para uma
dieta predominantemente

ovolactovegetariana, com consumo
eventual de carnes, como uma

proposta mais eficaz para reduzir a
“pegada de carbono”. (Azevedo,
2013)

Uma das principais motivações para a
adoção de uma dieta vegetariana
envolve questões que podem ser

caracterizadas como éticas. Existe
uma ampla gama destas questões Figura 8 - Nova Pirâmide Alimentar (Walter C. Willett)

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Edição: Regimes e Patologias 32