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咖 啡 系 列

編 號 班 級 名 稱 星 期 日 期 時 間 時 數 費 用 老 師 姓 名

精品咖啡創業班 9/2- 1900-
CN19 三 16 2100 簡楷蓁
(初級入門) 10/21 2100

精品咖啡創業班 9/3- 1000-
CN20 四 16 2100 簡楷蓁
(初級入門) 10/29 1200

1.了解第三波咖啡浪潮對台灣未來咖啡市場的影響，並認識各知名咖啡產地、豆種、
處理方法及烘焙概念，包含如何挑選自己喜愛的咖啡風味及專業品嘗咖啡的技巧，
最後分享開店的成功要訣。2.咖啡界的藝術品 – 咖啡拉花：以經典的手工義式咖啡，
佐上手打的綿密奶泡，在課堂中學習拉花的核心技巧，並了解咖啡拉花對於開店產
品的重要性。3.咖啡界的桌邊烹調 - 雲舞冰拿鐵：利用咖啡與牛奶、果露的相對比
重，製作各種不同美味，且美觀的風味拿鐵。4.虹吸式精品咖啡：品嘗各產地的優
質單品咖啡，並認識精品咖啡與其未來的商業價值。5.咖啡中的經典調酒 – 愛爾蘭
火焰咖啡：其美麗的咖啡身影，只有上課才能一窺它的風采，課程內包含製作多款
經典的美酒咖啡。6.精密的咖啡數學 – 手沖式咖啡：課程中將分享咖啡大師的手沖
參考數據，學習手沖咖啡的知識要訣與技術，了解手沖咖啡登上世界大賽的重要關
鍵。7.咖啡最好的朋友 - 比利時鬆餅：喝酒沒有下酒菜，就像喝咖啡沒有鬆餅一樣
的空虛，在課程內學習製作佐咖啡的好點心-鬆餅。8.星X樂 - 美味、美觀兼具商品
價值的成功飲品：課程內將會學習製作多款知名連鎖企業的熱銷咖啡飲品，並品嘗
其美味！【教材費用2200元第一堂課繳交(講義．教具使用．材料)、上課學員需自
備咖啡杯、筆記本、文具。】

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