Page 7 - BUKU GIZI OLAHRAGA
P. 7
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR v
DAFTAR ISI vii
Bab 1 GIZI OLAHRAGA 1
1. Pendahuluan 1
2. Pengertian Gizi Olahraga 1
3. Beberapa Istilah Gizi 3
4. Fungsi Umum Zat-zat Gizi 4
Bab 2 ZAT GIZI MAKRO UNTUK LATIHAN 6
A. Karbohidrat 7
B. Protein 16
C. Lemak 18
D. Protein 21
E. Lemak 25
Bab 3 GIZI MIKRO DAN ELEKTROLIT 33
A. Vitamin 34
B. Mineral 42
C. Air dan Elektrolit 58
Bab 4 METABOLISME ENERGI DAN 63
KEBUTUHAN ENERGI ATLET
A. Metabolisme Energi 64
B. Perhitungan Kebutuhan Energi 67
Bab 5 PENGATURAN MAKAN ATLET 72
A. Tahapan Pengaturan Makan 76
B. Pengaturan Makanan Sebelum, 82
Saat dan Sesudah Pertandingan
Bab 6 MENU DAN PENYELENGGARAAN 82
MAKANAN BAGI ATLET
A. Pengertian Menu 83
B. Tujuan Penyusunan Menu 84
C. Prinsip Penyusunan Menu 84
D. Kebutuhan Pangan untuk 86
vi
