Page 125 - e-modul Kimia Kelas XII

ASAM ALKANOAT ATAU ASAM
5.
KARBOKSILAT
1

Struktur Molekul Asam Krboksilat

Tahukah Anda senyawa

yang digunakan untuk
pengawet makanan?

Asam benzoat banyak Badan Pengawas
dimanfaatkan dalam industri manufaktur Makanan Singapura (SFA)
berbagai produk, seperti produk makanan secara resmi menarik dua
dan minuman, parfum, pewarna, obat oles, produk makanan asal
kosmetik, hingga pengusir serangga. Indonesia dari peredaran,
Berikut adalah sejumlah manfaat asam Selasa (6/9/2022). Dua
benzoat. produk yang ditarik, yakni
Salah satu kegunaan asam benzoat kecap manis dan saus sambal
yang paling umum adalah sebagai ayam goreng. SFA beralasan,
dua produk asal Indonesia
pengawet makanan, khususnya pada yang masuk ke negaranya
makanan kemasan. Asam ini mampu mengandung alergen -
membatasi pertumbuhan berbagai senyawa yang berisiko
mikroorganisme yang dapat menyebabkan menimbulkan alergi pada
pembusukan atau kerusakan. Asam sistem kekebalan tubuh.
benzoat bekerja dengan cara mengubah Dalam hal ini, SFA
kadar keasaman (pH) internal menemukan kandungan sulfur
mikroorganisme. dioksida pada kecap manis
dan saus sambal ayam goreng.
W B SITE Sementara itu, kandungan

asam benzoat juga ditemukan
pada saus sambal ayam
goreng.

102 |E-Book_ S e e n y a w a T u r u n a n A l k a n a _ u n t u k S M A / M A K e l a s X I I