Page 63 - E-MODUL BERORIENTASI PBL MATERI LAJU REAKSI
P. 63
UJI PEMAHAMAN
1. Salah satu proses pembuatan kertas secara kimia yaitu proses sulfat. Bahan baku
pembuat kertas seperti kayu dipotong menjadi bagian yang lebih kecil, kemudian
diayak. Serbuk kayu yang dihasilkan selanjutnya dimasak, kemudian dimasukkan
larutan NaOH dan ditambah bubuk Na2SO4.
Berdasarkan ilustrasi tersebut, apa tujuan bahan baku pembuatan kertas
dihaluskan? Bagaimana jika bahan tersebut tidak dihaluskan? Hubungkan jawaban
Anda dengan teori tumbukan!
Jawab:
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
2. Fermentasi roti dilakukan dengan menambahkan ragi. Ragi mengandung beberapa
macam enzim, salah satunya enzim zymase. Enzim zymase dapat mengubah
glukosa dan fruktosa menjadi CO2 dan alkohol. Penambahan enzim zymase
dilakukan pada proses peragian pengembangan adonan roti.
Berdasarkan ilustrasi di atas, zat apa yang berperan sebagai katalis? Bagaimana
pengaruh katalis terhadap adonan roti?
Jawab:
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
3. Perhatikan gambar di bawah ini!
(Sumber: https://www.parapuan.co)
Gambar di atas merupakan keju yang sudah membusuk. Keju yang membusuk
tersebut disebabkan karena cara penyimpanan yang kurang tepat sehingga mikroba
pembusuk menjadi lebih cepat berkembang pada suhu yang tinggi.
59
