Page 6 - Bahan Ajar_Nadia Afi Shafira_Pasca B

PENUNTUN PRAKTIKUM SEDERHANA BIOKIMIA

PERCOBAAN 1

IDENTIFIKASI KARBOHIDRAT

Tujuan Percobaan

1. Mengidentifikasi karbohidrat dalam berbagai sampel

A. UJI MOLISCH
Pereaksi Molisch sangat efektif untuk uji senyawa-senyawa yang dapat
didehidratasi oleh asam sulfat pekat menjadi senyawa furfural atau

senyawa furfural tersubstitusi, seperti hidroksimetil-furfural.

Warna yang terjadi disebabkan oleh kondensasi furfural atau
derivatnya dengan α-naftol menghasilkan senyawa berwarna ungu

kemerahan. Selain itu furfural dapat berkondensasi dengan bermacam-
macam senyawa fenol atau amin memberikan turunan senyawa berwarna. Uji

ini adalah uji umum untuk karbohidrat walaupun hasilnya bukan merupakan
reaksi yang spesifik untuk karbohidrat. Hasil yang negatif merupakan
petunjuk yang jelas tidak adanya karbohidrat.

PERCOBAAN

1. Alat dan Bahan
Alat

- Tabung reaksi
- Rak tabung reaksi

- Pipet volume
- Pipet tetes

Bahan

Biokimia 1