Page 15 - PRODUK TESIS E-MODUL ELMI ROYANI
P. 15
Hal ini dikarenakan vitamin C secara kimia mampu bereaksi dengan
sebagian besar radikal bebas dan oksidan yang terdapat di dalam tubuh.
Vitamin C ini tepat untuk dikonsumsi setelah melakukan aktivitas fisik
yang berat sebagai salah satu perlindungan dan antioksidan terhadap
stres oksidatif/ ketidaksetimbangan radikal bebas dan antioksidan
dalam tubuh manusia yang terjadi secara alami (Yimcharoen et al.,
2019). Vitamin C (asam askorbat) memiliki rumus molekul C H O .
6
8
6
Gambar 5. Struktur Molekul Asam Askorbat
Perhatikan Gambar 6 berikut, dalam kehidupan sehari-hari kita
juga tidak terlepas dari penggunaan produk basa, contohnya
penggunaan sabun dan pasta gigi. Mengapa sabun dan pasta gigi
termasuk produk yang bersifat basa?
Gambar 6. Produk soda kue
Soda kue atau baking soda termasuk produk yang bersifat basa
dikarenakan dalam produk ini terdapat salah satu komposisi utama
berupa senyawa basa. Pada soda kue terdapat basa natrium bikarbonat
(NaHCO ), senyawa ini berfungsi sebagai bahan yang dapat
3
menghasilkan gas (CO ) saat proses pemanasan contohnya pada
2
pembuatan kue sehingga membuat kue menjadi mengembang dan juga
memberi tekstur renyah pada kue kering.
9
