Page 2 - 2 PG2105 Teknik Ekstraksi Bahan Pangan - Ekstraksi Cair-cair 2018 [Autosaved]
P. 2
1.
Materi perkuliahan
Metode-metode ekstraksi komponen pangan
•Minyak/lemak
•Protein
•Karbohidrat (pati, hidrokoloid)
•Ekstraksi komponen minor bernilai tinggi
Pengantar rekayasa dan peralatan proses ekstraksi
•Teori ekstraksi Cair-cair/ liquid-liquid
•Teori ekstraksi Padat-cair/solid-liquid (leaching)
•Perhitungan tahap ekstraksi dan Penentuan perbandingan pelarut terhadap umpan
•Teknologi ekstraksi terbaru
UTSèBagian 1
UASèBagian 1 (20%) dan Bagian 2 (80%) Tugas Besar
2.
