Page 5 - 2 PG2105 Teknik Ekstraksi Bahan Pangan - Ekstraksi Cair-cair 2018 [Autosaved]
P. 5
Prinsip Ekstraksi
• Memanfaatkan perbedaan kelarutan zat terlarut terhadap pelarut
• Zat terlarutèpadatan atau cairan
• Ekstraksi dilakukan dengan mengontakkan dua cairan yang tidak saling larut, dengan perbedaan kelarutan produk dan kontaminan
5
