Page 8 - Visionary Arts 2019
P. 8
เมื่อม ำสิงค โ ป ร์ก็เห มือน ได้ลิ้ม รสหรือสัม ผัสกับ วิถีชีวิตข อง ค น
หลำก หลำย เชื้อช ำติ เ วลำเ ดิน ไป ตำ มถ นน แต่ละย่ำ น จะเต็มไ ปด้วย ศิลป ะ
วัฒนธรรม หรือวิถีชีวิต ที่สะท้อนผ่ำนอำหำรตำมร้ำนต่ำง ๆ หรือแม้แต่อำหำร
สตรีทฟู้ดที่ตั้งเรียงรำยบนถนน อย่ำงย่ำนไชน่ำทำวน์ ก็เต็มไปด้วยอำหำรจีน
รสเลิศ ไม่ว่ำจะเป็นติ่มซ ำ บะหมี่ เป็ดย่ำงหรืออำหำรขึ้นชื่ออย่ำงข้ำวมันไก่หรือ
หมูแผ่นย่ำง อีกทั้งยังมีขนมหวำนอย่ำงเฉำก๊วย เต้ำทึง เต้ำฮวยหรือน้ ำแข็งไส
พร้อมท็อปปิ้งต่ำง ๆ นอกจำกนี้ยังมียำแผนโบรำณ สมุนไพร หรือเครื่องเทศจีน
ซึ่งใช้เป็นวัตถุดิบหลักในกำรปรุงอำหำรจีนอีกด้วย สิ่งเหล่ำนี้ท ำให้เห็นว่ำ
อำหำรของคนจีนส่วนมำกมักจะมีรสชำติไม่จัดจ้ำน มักมีส่วนประกอบเป็นแป้ง
ผักหรือธัญพืช อีกทั้งยังมีส่วนผสมของสมุนไพรหรือเครื่องเทศ ซึ่งช่วยบ ำรุง
ร่ำงกำยหรือสรรพคุณเป็นยำ
อำหำรอันหลำกหลำยก็ไม่ได้มีแค่ตำมย่ำนต่ำง ๆ เท่ำนั้น แม้แต่ฟู้ด
แลนด์ในห้ำงสรรพค้ำของสิงคโปร์อย่ำงฟู้ดรีพับลิค (Food Republic) ก็เต็มไป
ด้วยอำหำรจำกนำนำชำติ ทั้งอำหำรจีน อำหำรไทย อำหำรอินเดีย อำหำร
เวียดนำม อำหำรตะวันตก และอีกนำนำประเทศ ท ำให้เห็นได้ชัดเจนว่ำ แม้จะ
ไม่ใช่ตำมย่ำนหรือถนนต่ำง ๆ ที่คนเชื้อชำตินั้น ๆ อำศัยอยู่ แต่สิงคโปร์ก็เน้นย้ ำ
แ ล ะ รัก ษ ำ เ อ ก ลัก ษ ณ์ค ว ำ ม ห ล ำ ก ห ล ำ ย ข อ ง อ ำ ห ำ ร ไ ว้ ถึง แ ม้จ ะ เ ป็น
ห้ำงสรรพสินค้ำที่มีร้ำนอำหำรแบรนด์ตะวันตกมำกมำย แต่ก็ยังซ่อนอำหำรที่
หลำกหลำยให้ผู้คนได้สัมผัสกับเสน่ห์ของสิงคโปร์เสมอ
อำหำรหนึ่งจำนสำมำรถบอกเล่ำเรื่องรำวต่ำง ๆ ได้อย่ำงมำกมำย
ไม่ว่ำจะเป็นรสชำติ วัตถุดิบเฉพำะถิ่น หรือหน้ำตำของอำหำร สิ่งเหล่ำนี้ล้วนบ่ง
บอกควำมเป็นชนชำตินั้น ๆ และสะท้อนสภำพสังคมหรือกำรบริหำรจัดกำร
ประเทศได้อีกด้วย ประเทศที่เห็นได้ชัดเลยคือ ประเทศสิงคโปร์ แม้สิงคโปร์จะ
เป็นประเทศเล็ก ๆ ที่รวมคนจำกหลำกหลำยเชื้อชำติไว้ แต่สิงคโปร์ก็น ำควำม
แตกต่ำงหรือควำมหลำกหลำยนี้ มำสร้ำงควำมเปลี่ยนแปลงที่น ำไปสู่กำรสร้ำง
จุดเด่นให้กับประเทศ เป็นเสน่ห์ที่ท ำให้นักท่องเที่ยวหลงใหล และอยำกที่กลับมำ
ลิ้มชิมรสชำติควำมเป็นสิงคโปร์อีกครั้ง
8
