Page 24 - 21-2023-11-20-ISBN Web-VF après Philippe-1400x2100-Le succès-la réussite-les études_Neat

Les études

Morceau choisi

1. Il y a compréhension et compréhension !

Dans le monde de l'entreprise, confortablement installé dans
une salle de réunion, il y a des sujets pour lesquels beaucoup de
gens veulent montrer que les concepts de base sont bien connus
de tous.

A titre d'exemple, je citerai - dans le cadre de la gestion des
stocks - les notions de :
FIFO (First In, First Out) utilisée pour les matières périssables.

LIFO (Last In, First Out) utilisée pour les matières premières.
On comprend aisément qu'il est assez simple d'expliquer que
pour tout produit périssable, les stocks sont gérés en FIFO.
Il s’agit des produits affectés d’une date de péremption, comme
les produits consommables : yaourts, fromages, lait, viandes…
ou pour l'industrie, les baguettes de soudure utilisées pour les
techniques spéciales comme les soudures de tuyaux véhiculant
du gaz. Dans la pratique, pour éviter les pertes dues aux dates
de péremption atteintes, dans les cafés et les restaurants, on
recharge les frigos par l'arrière.
D'autre part, pour les matières premières comme le charbon, le
bois, le sable, on utilise la méthode LIFO, car il n’y a aucun
risque que ces matières soient déclassées.

Informations techniques
La gestion de stock la plus élémentaire consiste à connaître la
quantité en stock pour chaque produit

Le 2e niveau, c’est le "prix d'achat". Dans ce contexte, les
systèmes peu élaborés mémorisent le "dernier prix d'achat".

Si, pour un produit, la rotation du stock est significative, on doit
l'acheter régulièrement. De ce fait, on peut calculer le "prix de

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