Page 119 - Dez2017

aus dem Weingut Schweickhard aus Appenheim, ebenfalls Rheinhessen, mit der Nachspeise auf. Die Reintönigkeit von Mango und Maracuja lässt auf sehr gesunde Trauben schließen. Jetzt muss es zum Abschluss noch ein Wein von der Nahe sein, ein feinherber Riesling aus dem Weingut Martin Reimann, Windesheim. Ein typischer Vertreter der Nahe, mit ausgewogenem Frucht-Säure-Spiel, animierender Zitrusaromatik und einem An ug von Passionsfrüchten.
Wir haben im Landgasthof Neubauer eine tolle Harmonie von Speisen und Weinen erlebt und geben unsere Eindrücke gerne an die Leser von DiVin weiter. Wir waren umsorgt von einem aufmerksamen Service und einem Chef, bei dem kein Schnitt bei der Gans daneben geht. An unsere Leser hat Thomas Neubauer gerne seine Rezepturen für die Weihnachtsgans weitergegeben und wir alle können Ihnen nur wünschen: Frohe Weihnachten bei einem gelungenen Festtagsbraten, á la Gänsewirt.
www.landgasthof-neubauer.de
And to nish there is a wine from the Nahe, a ne Riesling from the Martin Reimann winery in Windesheim. A typical representative of the Nahe with a balanced fruit-acid interplay, an animated citrus aroma, and a hint of passion fruit.
At the Neubauer country inn, we experienced a great harmony of food and wines and we are glad to pass on our impressions to the readers of DiVin. We were taken care of by attentive staff and a chef whose every cut of the goose was perfect. Thomas Neubauer has gladly shared his recipes for the Christmas goose with our readers and now we all wish you a Merry Christmas and a successful holiday roast, a la the goose innkeeper.
Eine tolle Kreation mit schokoladigem Brownie
als Basis.
Gänsebrust mit Pastinaken Kartoffelstampf, gerösteter Orangenscheibe, glacierten Maronen und Rotkohl.
Goose Breast with parsnip, mashed potatoes, roasted slices of oranges, sweet chestnut and red cabbage.
119