Page 50 - Dez2017

und schaffte es in den Stall zu den Kühen. Dann wurde der Hof gekehrt und die Sitzgarnituren für die Gäste aufgestellt. Ab Mittag wurde beim Jäger-Willi gefeiert, gegessen und getrunken. Das ging so bis in die späte Nacht. Am folgenden Morgen das gleiche Programm - zehn Tage.
Schon bevor die Kühe aus dem Betrieb kamen, hatte Michael Jäger eine Weinbaulehre im Staatsweingut gemacht und danach die Prüfung als Winzermeister abgelegt. „Mein Ziel war es, gute Weine zu machen, und dazu braucht man eine gute Ausbildung. Mit einem Hektar Weinberg habe ich damals begonnen, heute sind es sechs Hektar.“ Stolz und Zufriedenheit über diese Leistung sind nicht zu überhören.
These days, you have to master from normal wine to ice wine.
Hoch prämierte Weine
Dass Michael Jäger Sachverstand im Weinberg und Fingerspitzengefühl im Keller hat, ist nicht zu übersehen. Das bezieht sich auf die gewonnenen Auszeichnungen bei Weinprämierungen und das Geschmackserlebnis beim Genuss seiner Weine. Auch er sagt: „Gut muss man heute vom Schoppen bis zum Eiswein sein. Wie sollte ich einem Gast erklären, dass der Wein im Ausschank nicht so schmeckt, nur weil er im Ausschank ist? In der gleichen Zeit, in der man ache Weine macht, kann man auch gute machen!“
Gold und Silber
Was gute Weine sind, präsentiert uns der Winzermeister in der folgenden Stunde mit Verve. Den Auftakt zur Probe macht er mit seinem Wein im offenen Ausschank, einem fruchtig-frischen Riesling. Die Säure des 16er ist dezent und harmonisch in die Frucht eingebettet. Die Goldene Kammerpreismünze hat er verdient. Auch bei Jäger steht ein Roter Riesling ganz oben auf der Weinkarte, Jahrgang 2015, ebenfalls goldprämiert, zartgelbe Farbe, im Duft getragen von sanften Orangetönen, langanhaltender Abgang.
Die Weingläser bis an den Rand gefüllt, serviert Michael Jäger seinen Gästen gute Tropfen.
Serving wineglasses full to the brim.
Country life! At dawn, Michael Jäger cut mountains of green fodder and took it to the cows in the stable. Then the courtyard was cleaned, and seating was set up for the guests. From noon onwards, there was celebration, food and drink at the Jäger-Willi. That went on until late at night. The next morning, the same program - for ten days.
Even before the cows left the family business, Michael Jäger had completed a viticulture apprenticeship at the state winery and then passed his exam as a master winemaker. „My goal was to make good wines and this requires a good formation. At that time, I started with one hectare of vineyard, today it is six hectares“. One cannot fail to hear pride and satisfaction in this achievement.
Great award-winning wines
Michael Jäger‘s expertise in the vineyard and nesse in the basement cannot be missed. This refers to the won prizes at wine awards and the tasting experience while enjoying his wines. He also says: „These days, you have to master normal wine to ice wine. How should I explain to a guest that the wine at the bar does not taste that good just because it is sold at the bar? “In the same time it takes to make shallow wines, you might as well produce good ones!“
Gold and silver
The winemaker shows us with verve what good wines are during the next hour. He carries out the prelude to the tasting session of his
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