Page 58 - Dez2017

Pinot Meunier
Was ist damals passiert? Prévost, der Feingeist, dessen kleines Steinhaus namens La Closerie mit allen möglichen Objekten, Zeichnungen und eigenen Fotogra en angereichert ist, hatte den Nerv der Zeit getroffen. Damals gab es eine Veränderung in der Champagne, die zwar nicht besonders offensichtlich war, sich aber als stetig erweisen sollte, etwa so, wie sich vor Jahrtausenden die große Kalk- und Kreidelage ins Pariser Becken geschoben hat und die Champagne zu dem gemacht hat, was sie bis heute ist – ein einzigartiges Gebiet für Schaumweine. Prévost hatte damals das Glück, an einen hervorragenden Lehrmeister zu geraten. Er hat aber auch aus der Not heraus etwas geschaffen, was neu war. Da er nur 1,5 Hektar hatte – heute sind es zwei –, entschied er sich, nur einen Wein zu machen und diesen aus einer Lage und aus einem Jahrgang. Das damals Einzigartige war, dass er diesen Champagner aus einer Rebsorte vini zierte, die in der Champagne nicht allzu hoch angesehen war: Pinot Meunier. Diese Rebsorte, hierzulande Müllerrebe oder Schwarzriesling genannt, ist zwar seit rund hundert Jahren neben Chardonnay und Pinot Noir die drittwichtigste Rebsorte in der Champagne, doch galt sie immer als zu fruchtig, als zu einfach, eher als Trittbretthalter für die beiden anderen Sorten. Prévost hatte es zufällig anders erfahren. Er hatte Champagner eines weitgehend unbekannten, weil eher zurückgezogen lebenden Weinmachers namens René Collard probieren
was not obvious, but moving steadily. Just like the large limestone and chalk layer, which eventually moved into the Paris basin and made Champagne what it is today - a unique area for sparkling wines. At that time Prévost was lucky enough to have an excellent teacher, but he also created something new out of necessity. Since he had only 1.5 acres - today there are two - he decided to make just one wine. And this wine came from just one location and one vintage. He was the rst to create this champagne from a grape variety
It has become one of the most sought-after champagnes in the world.
that was not highly regarded in Champagne: Pinot Meunier. Pinot Meunier, also called Müllerrebe or Schwarzriesling, was Champagne‘s third most important grape variety of the Champagne for about a hundred years after Chardonnay and Pinot Noir, but it was always considered to be rather fruity, and rather simple, rather than a stepping stone for the other varieties. Prévost experienced it differently. He had been able to try champagne from an unknown, rather reclusive wine maker named René Collard. He had already been pressing pure Pinot Meuniers from the 1950s onwards without attracting any attention, but had put them in his cellar rather than sold them. So it was Prévost who offered his pure Meuniers to an astonished Champagne fan community - and it didn‘t take long before the few thousand bottles were literally torn out of his hands.
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